無鮑參翅肚 靚海鮮一樣好
【本報訊】為理想中的環保婚禮，一班準新人想盡辦法說服長輩，令他們既有「面子」，又食得開心。八十後的何雅宜之前是一名環保工作者，一向盡力減少不必要消費，三年來只買了一件衫，幾年前已計劃未來的婚宴要夠環保，她與準夫婿江卓謙將於明年三月結婚，決定採用十道菜的婚宴，為爭取長輩支持，將菜式「升呢」，雖無鮑參翅肚，但多用海鮮。
雅宜稱，一開始與家人商討減少菜式時，曾遭大力反對。經兩個月的爭持，她轉為以退為進，因她平日吃素，本欲辦全素婚宴，但為切合賓客口味，與家人「一人讓一步」，減少菜式，多菜少肉，雖無鮑參翅肚，但菜式未因而失色，「將啲菜式提升，用多啲海鮮，改用名貴啲嘅斑，仲有龍蝦同蟹。」
準江氏夫婦計劃於日間在農莊舉辦雞尾酒派對，夜晚再辦飲宴。他們會安排接載巴士，接載賓客來往農莊及飲宴場地，減少賓客駕駛私家車。場地布置也會就地取材，以農莊的樹枝及樹葉砌成拱門，也會租借禮服，減少浪費。