探射燈：墨魚船無牌海鮮餐 小心中毒
炎炎夏日，遊船河、釣墨魚為時下年輕人好節目，出租遊艇船家為求招徠，紛紛提供代煮墨魚、即席煮海鮮餐、甚至BBQ等增值服務。然而，根據法例，船上出售食品，須向食環署申領牌照，但本報發現，提供此類服務的全部遊艇，均屬無牌，食環署竟一直視而不見，過去多年從未「放蛇」檢控。立法會議員警告：「唔執法，即無王管，分分鐘搞到市民集體中毒。」
圖／文：專案組
船上開餐，別具風味，現行規例下，在船上煮食及出售有關食物，須領有食環署發出的食肆牌照，根據海事處提供的數字顯示，全港現有六千九百二十四艘持牌遊樂船隻，不過全部遊艇均無申領食肆牌照，只有Man Kim、民樂、民安、珍寶及太白海鮮舫這五艘船隻有領牌。換言之，其他本地船隻，一律不可出售在船上烹煮的食物。
不過，數以百計經營出租遊艇等玩樂船隻，包括舉行釣墨魚及遊船河團的船家，於網上及公司廣告中，紛紛以「專人煮食」、「即釣即煮」、「船上燒烤」等作宣傳。其中一名船家熱烈推銷說，平日一至五收三千八百多元，便可包船到西貢玩樂一天，除提供玩香蕉船及花式滑板外，還包括一頓八餸一湯的海鮮大餐，由船家親自於遊艇上炮製美味蟹粥，椒鹽魷魚及炒粉麵飯等食品。
廚房簡陋無消防設備
記者假扮顧客，參加其中一個釣墨魚團，直擊這類海上食肆煮食過程。過程中，船家於船艙底部的廚房，用明火紅燒墨魚。現場所見，廚房狹窄簡陋，石油氣煮食爐置於木櫈上，除沒有抽油煙機外，亦無任何滅火設備，船家就在煮食爐上，猛火用鑊烹調剛釣上來的新鮮魷魚，然後拿到船上長桌，供四十多名團友享用。
根據《食物業規例》，任何人經營涉及出售食物供人在處所，包括船隻內進食，須向署方申領牌照。如無牌經營水上食肆，一經定罪，最高可罰款五萬元及監禁六個月。記者詢問船家有否領牌，發現他對領食肆牌一事懵然不知，他表示：「酒樓先要牌，私人艇要㗎咩？」其他船家亦不知要領牌，另一名船家說：「食環署都無嘈過我哋。我仲以為私人遊艇煮食，好似屋企煮嘢食咁，唔使牌。」於西貢碼頭招攬墨魚團散客的檔攤負責人更向記者表示：「船上煮嘢畀客食，有商業登記就夠啦！」
船家對領牌一無所知
一眾船家對領牌並不知情，亦無行內人士領牌，或與食環署缺乏宣傳及疏於執法有關。雖然食環署發言人表示，任何人經營無牌食物業，即屬違法，如有足夠證據，會採取法律行動，但承認過去三年並沒檢控無牌水上食肆。海事處發言人亦指出，負責監管水上食肆的是食環署，但該署過去並無要求海事處提供協助。
「除非係到會，否則只要出售烹煮食物，一律都要拎食肆牌。」香港餐飲聯業協會會長黃家和稱，食環署應協助船家領牌，規管食物處理的方法及設施，保障食物安全。香港餐飲管理協會主席楊位醒更稱：「遊艇存放空間有限，生熟食物疊埋容易受細菌污染，加上船上食水容易不足夠，或不夠食水用作清潔食物，容易出事，呢啲都要受牌照規管。」立法會議員陳偉業便促請，食環署設立專門供小型船家申請的食肆牌照。