綠色先鋒：室內「龍」場
食龍躉啖啖肉，向受饞嘴港人歡迎。可是捕捉野生龍躉會損害生態，深海魚或會含雪卡毒，在水質日差的香港海域養殖，龍躉隨時會積存重金屬，室內龍躉養殖場因此應運而生，不用捕捉野生魚，又以科學鹽水飼養。市民吃得安心又環保。
○三年，綠色養殖魚公司亞洲水產養殖科技與香港大學嘉道理研究所合作，開發室內綠色養殖魚技術。○六年於米埔成立全港首間大型室內綠色養殖魚場，佔地逾萬呎，專門出產龍躉，年產達三萬條，供應各酒樓餐廳包括馬會、香港會等食肆使用。
人工養殖龍躉防絕種
「香港每年入口近兩萬噸珊瑚魚，龍躉係搶手貨之一。」亞洲水產養殖科技董事陳少華為香港海鮮業聯合總會前主席。他表示，龍躉深受港人歡迎，但野外龍躉數量不多，大量捕捉，最終會令龍躉滅絕，但又礙於香港水質日差，戶外養殖死亡率高，於是燃起於室內養魚的念頭。
為合乎環保原則及品質要求，由魚苗、飼料及養殖水，魚場均有嚴格限制。當中魚苗於台灣育魚場人工繁殖，不會影響野生龍躉數目；魚場採用不含抗生素、激素及三聚氰胺的合成飼料，而養殖水則由以自來水混合科學鹽，確保魚內不含重金屬。另外，魚場亦會每天定時抽水檢驗，確保水質不含有害物質，因而獲得漁護署定為「優質養魚場」。
場內更備有室內循環用水系統，令養殖水可循環再用，節省水資源。「透過不停將養殖水用蛋白分離器、生物過濾器及紫外燈，將魚場內嘅生物廢料，包括魚糞、過剩魚糧過濾淨化，令養殖水一直維持良好品質，唔使換水，只需補給蒸發了養殖水便可。」陳少華形容。
本地生產，本地食用，環保觸覺副主席黎名川表示：「如果由生產到消耗都在本地，便可節省跨境運輸路程，同時減少當中的碳排放量。」隨運輸成本減少，魚場售價可比一般龍躉平百分之五至十。
記者 阮秀君