中環出更:黃傑龍留學食鴨解鄉愁

享受鴨肉美食,片皮鴨是首選。叙福樓集團執董兼稻苗學會主席黃傑龍(Simon)係超級片皮鴨迷,佢十多年前留學澳洲,每逢思念香港,就拉埋同樣在當地留學嘅妹妹Amy,喺唐人街酒家食鴨止思鄉。

有日Simon就去咗老友陳嘉華間酒家歎片皮鴨。原來太子爺陳嘉華係炮製燒味嘅高手,佢吩咐大廚精心炮製熱烘烘嘅廣式片皮鴨、燒味拼盤、鮮斑球米線等佳餚。

為嘗佳餚 省吃儉用

Simon指定要配上清甜葱段、紅椒圈及甜麵醬,用溫暖麵餅包裹成卷。放入口,香酥鴨皮化成香濃鴨汁,濃而不膩。Simon唔理卡路里超標,一口氣食十二件。佢話,回想當年留學生涯,佢同妹妹寧可省吃儉用,每月也要品嘗一次片皮鴨,飯後仲將鴨殼打包,拎返屋企煮公仔麵,滋味無窮。

學成歸來後,佢輾轉幫爸爸打理家族飲食生意,片皮鴨係順手拈來,但為咗健康,只可偶一為之。

公職多多嘅Simon,八月將去美國充電,與家人坐迪士尼郵輪去阿拉斯加,並喺郵輪上同太太及囡囡齊吹蠟燭慶祝佢生日。咁啱得咁翹,艘郵輪當年係八月十五日下水,同佢同月同日生,真係有緣。

卓妮

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