環境污染海產狂吃毒素
【本報訊】食魚一向被認為是有益健康，但由於環境污染嚴重，魚類在污染的環境生長，亦攝取了各種污染物。浸會大學曾研究發現，吃海產隨時吃下至少七種污染物，包括有機污染物如殺蟲劑滴滴涕和阻燃劑，以及水銀、砷（砒霜）、鉛和鎘等重金屬。不過，專家認為不應避而不吃魚，而是適量及吃得多元化。
應盡量只食魚肉
香港營養學會司庫兼英國註冊營養師李鎧而表示，體積過大及深海魚均不宜長期食用，例如燕尾星斑、紅鰽及老虎斑等，較大機會含雪卡毒及含毒量較多。她指出，市民進食時，應盡量只食魚肉，其他部位例如魚頭、魚皮及內臟均不宜食用，因這些部位的含毒量較魚肉多數倍。她呼籲市民，應選擇不同魚類進食。
魚類海產被驗出含有害物質的情況時有所聞，去年十月，食物安全中心在馬鞍山及沙田的市場取得樣本，驗出鮮扇貝及劍魚含重金屬鎘或汞（水銀），亦在走私淡水魚中驗出獸藥孔雀石綠。食物安全中心去年共抽取逾八百個水產及製品進行水銀含量測試，結果發現七個魚類及一個蝦樣本水銀含量超出百萬分之零點五的標準。