健康視窗：蘋果皮含熊果酸強化肌肉
【本報綜合報道】美國科學家發現蘋果皮內含其中一種成分，對強壯肌肉有幫助，可減低骨折風險。愛荷華大學科學家進行萎縮肌肉的研究時，意外發現蘋果具蠟質外皮的熊果酸成分，可增強肌肉力量，令老鼠萎縮的肌肉變大及有力。研究更發現，此成分可令血液膽固醇水平下降，減低血管栓塞，避免心臟病。
紅莓梅子都有此效用
研究者相信因熊果酸可加強胰臟及類似胰島素的成長因素，此兩種賀爾蒙對肌肉成長十分重要。未來將研究老鼠實驗結果可否應用在人體及攝取多少熊果酸才有效。除蘋果皮外，紅莓、梅子及百里香等都有此成分。