健康視窗：吃蘋果片可減壞膽固醇
【本報綜合報道】俗稱「壞膽固醇」的低密度膽固醇水平高，可以阻塞動脈，引致中風或心臟病。美國佛羅里達州立大學研究發現，婦女每日吃七十五克蘋果乾片，持續六個星期，可以降低四分之一低密度膽固醇水平，並可提升鞏固血管的「好膽固醇」高密度膽固醇水平百分之四。
該研究發現，研究組的婦女因每日吃蘋果片而額外增加二百四十卡路里，但她們的體重平均減少三磅。專家指出，蘋果含有抗氧化物，可帶來降膽固醇的好處；至於達瘦身效果，則因蘋果一些成分可以抑制食欲。專家並無預期吃蘋果竟可減低膽固醇水平，對結果嘖嘖稱奇。今次以蘋果乾片做研究，若想吃新鮮蘋果而得到相同效果，每日便要吃四至五個。