稻香減人手 推自助飲茶
【本報訊】面對食材價格不斷上漲加上最低工資即將實施，全港有六十六間分店的稻香集團計劃今年加價百分之三至五，以抵銷成本增加的影響，並會透過自動化措施包括引入八達通結帳、顧客按票入座自動叫號系統，及以物流中心批量生產等以減省人手，估計八年內可減少兩成人手。
計劃今年加價5%
稻香集團行政總裁梁耀進昨表示，去年食油、麵粉等食材加價達六成，但集團並無整體加價，計劃今年加價約百分之三至五，但未能全面抵銷全部成本上升，因此會通過物流中心及大量採購，希望全面抵銷成本增加壓力。他表示，集團○三年開設物流中心後，整體人手減少約兩成，以一間逾萬呎的酒樓計算，由原本需要一百一十至一百二十人，減少至八十至九十人。
稻香計劃今年在內地及本港新增九至十一間新店，至於最低工資實施帶來的影響，梁耀進表示，工資成本佔總收入約百分之二十七點五，但集團一直透過店舖自動化控制薪酬成本，例如推出八達通結帳、自助入座等，未來還希望推出自助點菜、自助結帳等，以進一步節省人手。