健康視窗：紅茶加奶削消脂效果
【本報綜合報道】香滑奶茶是不少人的至愛，惟印度、日本及英國的科學家分別發現，紅茶本身含有特別成分，有助消脂減重，並能降低膽固醇，並已於老鼠實驗證實有效。然而，一旦將牛奶加入紅茶，效果便會大打折扣，建議公眾少喝奶茶為妙。
發酵紅茶比綠茶更佳
日本科學家近日於國際期刊《營養》發表報告，發現讓進食高脂肪餐單的老鼠攝入茶葉提取物，可減少腸胃吸收脂肪，肝臟脂肪量亦會下降，而經發酵的紅茶比綠茶效果更佳。
印度茶葉研究協會的專家亦指，茶葉含有「茶黃素」以及「茶紅素」等多酚類物質，有助減少脂肪吸收，惟牛奶中的蛋白質會「稀釋」這些化合物，甚至連牛奶本身的蛋白質亦會受破壞，失去營養價值。
英國牛津布魯克斯大學專家則發現，若於紅茶中加入脫脂奶，對抗氧化物及多酚類的破壞程度，比全脂奶及低脂奶更大。