西柚一直被減肥人士視為恩物，因盛行的「西柚減肥法」，就是每餐進食西柚來減肥。究竟西柚有甚麼營養價值，對減肥有沒有幫助？
西柚，又稱「葡萄柚」，原產於中美洲巴巴多斯。果肉的顏色可分為白肉類和紅肉類。一個西柚含76卡路里，74.5毫克的維他命C及318毫克的鉀質。雖然西柚營養豐富，但它含有一些成分會抑制一種腸道中的代謝酵素，會影響某些藥物的代謝，故西柚不能與部分藥物一起服用。
過去十年，「西柚減肥法」在坊間非常流行。其實這餐單是利用了食肉減肥法的原理，避免進食含澱粉質食物。雖然它能使體重下降，但這很大機會是因為肉類使人有飽滯感，所以跟隨此餐單的人士總攝取量是降低，體重自然下降。
此外，當只進食肉類時，身體會消耗體內儲存的醣分作為能量，在這過程中，身體會排出水分，體重大幅下降，但其後身體經過調節後，減磅的速度就減慢及容易反彈。
了解餐單的原理後，其實西柚並不是有甚麼神奇功效，相信只是熱量較低及含豐富纖維，增加飽肚感，減少總攝取量。雖然食肉減肥法，表面看來能有助減肥，但肉類始終是含高飽和脂肪及膽固醇，長期食用不但有機會損害腎臟，亦有機會增加患骨質疏鬆及腎石的風險。加上餐單營養不均，食物種類又不夠多元化，影響抵抗力。
故此大家不要胡亂跟隨坊間的餐單，以免損害身體。
林潤梅 香港中文大學營養研究中心
http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns/cns_index.htm