受日本核輻射擴散影響，本港日式食肆在市民對輻射食物恐慌不絕下生意插水，三百多間日本食肆代表自地震發生後，昨日首次開會商討救亡大計，香港餐飲聯業協會透露災後本港日式食肆生意平均下跌兩成多，部分高檔日本料理更大跌逾半生意，有食肆更擔心若情況持續有機會捱唔住結業，餐飲聯會將約晤港府部門商討提高食物安全透明度以挽回食客信心。
香港餐飲聯業協會會長黃家和昨日會後稱，日本地震、海嘯及核輻射擴散，市民對日本食物的信心大跌，不少食肆無法進口日本食材外，食店營業額平均下跌兩成，高檔日式料理更受重擊，有部分生意額在三周內急跌逾半，「因為呢啲食店唔少標榜食材係日本直送，所以最受影響。」
為交流救市心得及共商對策，昨日協會與三百多間日本食店的代表開會，佔全港逾六百間日式食肆的一半，當中包括大型連鎖日式食店的代表。黃家和稱，食店為挽回食客信心，不少會在店內外貼出告示，標明食材並非來自日本，部分甚至標明出處，有生意曾一度大跌的食肆負責人透露，在該店貼出有關告示後，營業額有所反彈。
協會將決定集中火力向市民宣傳食材安全，黃家和強調：「其實壽司店未必所有原材料都來自日本，呢個情況好普遍，如三文魚大多來自挪威，正如法國餐廳都好難樣樣食物來自法國。」至於會否效法早前有日本食肆登報宣傳的做法，他們仍在考慮中，稍後將會約見食物及衞生局和食物安全中心，希望表達業界的困難，以及促請港府進一步增加進口食材檢驗的透明度，稍後更會與進口食品商會會面了解當地情況，建議他們提供進口食物已通過輻射測試的安全證明，務求令市民食得安心。
黃家和坦言，估計是次核危機對本港食肆的影響非短期，「有機會係幾個月，甚至一年。」有部分食肆擔心若生意差持續會捱唔住，至於會否有食店因此結業，現時仍言之過早。
飲食業職工總會主席袁福和表示，隨着日本食肆經營困難，加上食材因為周邊地區供應緊張而漲價，不少食店已經開始縮減人手，「部分高檔食店，因為冇咗主要貨源，加上租金又特別貴，惟有首先減人手節流，部分已經開始減少兼職工同要求員工放無薪假。」他相信此情況非一朝一夕，亦擔心有食店會因此結業。