泡菜是南韓人一日三餐必不可少的，但近來受異常氣候影響，蔬菜減產，泡菜原材料大白菜供應嚴重不足，導致價格狂升，甚至出現所謂「泡菜危機」。
飲食習慣一旦形成就好難改，老朽食烏冬無泡菜不歡，吃乾炒牛河無辣椒醬不快，南韓人唔食泡菜相信會身痕。據南韓《中央日報》指出，過去一個月，南韓白菜價格從每公斤九百九十二韓圜（約零點八九美元）漲至四千六百韓圜（約四點一四美元），漲幅逾四倍。
基於白菜價格飛漲且乏貨，不少家庭開始選用蘿蔔作替代品，推動蘿蔔價格比去年同期上漲兩倍多，比中秋節前上漲近四成。南韓政府一方面緊急從中國進口五萬噸大白菜，另一方面宣布從本月十四日起取消白菜和蘿蔔的進口關稅，以應付泡菜危機。
從南韓泡菜，老朽想到客家人的醃漬鹹菜。客家人家家戶戶都有醃漬蔬果習慣的淵源，有論者指這是始於客觀環境上的貧乏，在常年下鍋炒菜總缺少動植物的油脂下，尋常百姓家平日只能以少油而多鹽的醃漬加工食物下飯果腹。有首客家山歌，充分反映客家人的「吃得鹹中鹹」：「日頭落山快落山，打長工也艱難，一日三餐糙米飯，一皮鹹菜傍三餐。」此外，在客家《渡台悲歌》的史詩，有「總有臭餿脯鹹菜，每日三餐兩大盤」之句。
看來客家人吃鹹菜，比之南韓人的愛吃泡菜不遑多讓，且更創造出「鹹菜文化」，鹹菜有容乃大，像鹹菜豬血湯、鹹菜鴨肉湯、鹹菜肚片湯等。老外不時無緣無故封殺我們的美食，其淺薄自大令人不齒。