輟學青年學廚重拾目標
【本報訊】打架、流連街頭、無所事事、淪為隱蔽青年……欠缺工作經驗的低學歷青少年容易失去人生方向，甚至走入歧路。兩名十七歲的輟學青年卻證明他們需要的只是一個機會。二人最近在社工轉介下獲選參加煤氣公司舉辦的飲食業培訓計劃，接受為期一年的正統西廚訓練。縱然工作辛苦，但二人憑着對烹飪的興趣和熱誠，在刀叉盤碟中重拾自信及目標，由低做起誓圓廚師夢。
陳偉豪或者是一般人眼中的壞孩子，在學校打架曠課，與父親關係亦非常惡劣，結果修畢中三便告輟學。直言「返學好悶」的偉豪在中二暑假期間曾到餐廳擔當學徒，對飲食業產生興趣，跟進他的社工遂轉介他於上月參加「燃點明Teen」計劃，現時在煤氣公司名氣廊學弄甜品，成功令他重拾人生目標：「西餐範圍好大，可以學到唔同菜式，令自己想繼續學落去。」
戒夜蒲進修英文
同樣對學習失去興趣的楊偉業去年讀畢中四便輟學，憑着自十歲起便在家裏幫忙做飯的「資歷」，他曾在連鎖快餐店擔任兼職廚房學徒，月入五千元左右。不過由於缺乏滿足感，偉業放工後終日與同事流連街頭成為夜青，幸好在社工幫忙下轉攻西廚，重拾烹飪樂趣。偉業表示西廚可學多些英文，前途較好。他不但已戒掉夜蒲習慣，更計劃在休息期間報讀英文課程進修，希望日後可開設自己的餐廳。
政府統計處資料顯示，今年五至七月十五至廿四歲青少年的失業率達百分之十三點二。為協助如偉豪及偉業等有求職困難的低學歷青年，中華煤氣今年首次與香港青年協會及協青社合作舉辦「燃點明Teen」計劃，評審從三十人中選出四名學員，之後亦計劃每年舉辦。
負責培訓的名氣廊主廚張文廣直言學歷低不是問題，最重要的是「用心學」：「後生仔穩定性唔夠，所以希望佢哋學到廚師應有嘅態度。否則就算捉住佢隻手教，無心做都做唔好。」