05/02/2010

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機械廚師識揀食材煲靚湯

本文重點
機械人可擔任的工作愈來愈多,除了可充當老師、接待員和餐廳侍應外,最近亦入侵廚房,成為廚工。日本一間科技研發公司,開發了一款以團隊方式運作的機械人廚師,會透過互相照應各司其職,共同解決烹飪上的疑難,隨時為你煮出一碗熱騰騰的麵豉湯。

這班由日本JST開發的機械小廚師體積十分細小,並且裝有車輪,方便在廚房桌面隨意走動。研發人員稱,這批外形如機械車的小廚師,有別於傳統純機械臂式運作的烹飪機械人,細小的機身能夠做出更靈活的動作。配合機械廚師團體運作,廚房內各樣食材和調味料都須貼上標籤,方便機械廚師分辨食材。

要天書教路

機械廚師暫時只認識有限的菜式,並需要一本天書教路,指示如何選材,按部就班地完成菜式。從示範片段所見,當用家天書選定要烹調的菜式後,機械小廚師便分工合作,把各樣食材搬進煲裏,並會按程序指示調校熱力強度,加入調味料,還不時用湯舀攪拌,在電磁爐上烹煮,最後成功煮出一碗麵豉湯。

這種烹飪機械人暫時仍談不上盡善盡美,用家須自己預備食材,刨切好材料和貼上標籤,並在天書內設定好烹煮時間、溫度和程序。機械人亦只會負責烹煮工作,煩瑣的事前洗切和事後清理,用家仍需親力親為。

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■本報綜合報道