衞生署中央健康教育組營養師胡燕珊指，水果含豐富纖維，能刺激腸道蠕動，有助排出身體廢物；同時含有維他命、礦物質及抗氧化劑，能增加抵抗力，減低患病機會。她指，水果顏色不同，只因植物化合物不同，其抗氧化劑有助減低游離基對血管的破壞，有保護心臟作用。

成年人每日三份

胡指出，成年人每日宜進食兩至三份水果，四至十八歲可吃一至兩份，三歲或以下則吃半份至一份。小型水果如布冧、奇異果兩個為一份，中型如橙、蘋果則一個為一份；火龍果、西柚等則半個為一份；一湯匙分量無添加提子乾及一百八十毫升鮮果汁亦可作一份。但鮮果汁會流失纖維素，熱量及糖分可較鮮果多逾一倍，故不建議取代吃水果，而牛油果、椰子及榴槤因脂肪含量多，不宜多吃。

衞生署○六及○八年調查發現，僅逾半小學生每天吃兩次以上水果。為推廣水果的好處，即日起至四月廿八日將舉行開心「果」日活動，現有九百三十多間共四十萬名中小學及學前教育學生參加，署方將首度為小學生開發電子平台問答遊戲，及設中學生組「潮吃」生果短片製作比賽。