本文重點
退休後轉職做食神嘅前經濟發展及勞工局局長葉澍堃（Stephen）一直好欣賞前麗嘉酒店意大利餐廳Toscana主廚Bombana嘅手藝，麗嘉拆咗後Stephen好失落，好彩Bombana靜極思動，決定自己開餐廳，Stephen梗係第一時間去擦餐勁。
Bombana間意大利餐廳「8 1/2 Otto e Mezzo」位於中環歷山大廈一樓，雖然本月底先至開幕，但Stephen已急不及待，上周末全家出動去試食。當晚份菜單由Bombana親自幫Stephen設計，頭盤係日本鱲魚拌沙律，主菜係黑松露意大利飯、吞拿魚意大利麵，至於甜品係脆炸朱古力雪糕拌紅莓，食到Stephen讚不絕口。
餐廳主打意大利菜，但係Bombana煞有介事咁喺餐廳內搞咗一間西班牙火腿工作室，專門用嚟炮製愈嚟愈流行嘅西班牙火腿，再加埋法國甜品，可見Bombana不拘一格，唔理邊個國家嘅菜式，總之好食就得。
競投白松露菌幕後搞手
Bombana來頭唔小，佢手藝了得，早已備受城中名人老饕推崇。幾年前本港掀起富豪一擲萬金競投白松露菌熱潮，擅長意菜嘅Bombana正係幕後搞手。
Stephen同Bombana係多年老友，當佢仲做官時，就因為欣賞Bombana手勢而結成知交，今次老友重出江湖，佢一於以行動支持，今晚會再搵朋友嚟食過。
卓妮