20/11/2009

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笑看天下:晚宴輕盈清新

中方宴請奧巴馬,菜式完全符合當今的健康之道,中西合璧的菜式,包括四餸一湯:翠汁雞豆花湯、一道冷盤、中式牛排、清炒茭白蘆筍、烤紅星石斑魚,餐後甜品為點心和水果雪糕。這四餸一湯,貴精不貴多,賓主必吃得開心。

這晚宴的菜式,比之滿漢全席固然失色;比之清朝王后婉容的最後早餐,也遜色得多:清湯銀耳、驢肉熬冬瓜、炒三冬、鴨條燴海參。葛仁燴豆腐、紅燒魚翅、炮羊肉、燴酸菜粉。鍋燒茄子、紅燒桂魚、炒黃瓜醬、乾炸肉。羊肉蕩白菜、大豆芽炒各達英、熱湯麵、黃燜雞。攤鴨子、木樨湯。燻菜膳品、醬肘子、燻肝。還有:豬肉饅首、烙餅、搶面饅首、包金卷、紫米膳、白米膳、小米膳、甜油炸果、鹹油炸果、梗米江豆粥、玉米粥、小米粥、香稻米粥(見唐瓊《娛情集》)。這是王后的早餐?依老朽看,這是暴龍的早餐也嫌多!

宴請美國總統的晚宴,可謂與時並進,合乎當今菜式要輕盈清新,不要肥膩,容易消化,以奧巴馬身形之「弗」,一定吃得開心,至於國務卿希拉妮,自然也吃得安心。

翻查資料,見美國總統的就職宴,多脂濃膏腴;像一八五七年,布坎南總統的就職宴,光買葡萄酒就花了三千美元;賓客吃掉四百加侖生蠔、五百公升雞肉沙律、五百公升果醬、一千二百公升冰淇淋、八頭牛、七十五隻火腿、六十隻羊、四隻鹿。

時代進步,飲食習慣也不斷在改變,無論民間還是國宴,四菜一湯已很豐富,追求吃得輕盈健康已是大潮流。內地的爺們,今後即使吃阿公,不要比總統的晚宴豐富吧!