老朽嗜辣，年輕時，看着那一鍋湯料浮滿花椒辣椒，艷紅彤烈，彷彿怒火青春正在期待一場轟轟烈烈的戀愛。吃是一種經驗傳承，年紀大了，依然改不了嗜辣口味，只是激情退位，吃麻辣火鍋，仍愛一邊涮一邊加辣，淋漓痛快的出一身汗，把生活中的有形壓力與工作的無形悶氣，透過濕濡濡的大滴汗水，呼一口大氣竄掉，讓自己即使看不到曙光，也不會鬱死！

老朽向來認為飲食是一種文化，更是一種情趣而非時尚，時尚是集體主義的。有學者對情趣的定義是：人在尋求自由的過程中獲得的一種獨立的體驗，是個人對生活方式的一種發現；若然情趣被大量複製，那就成了時尚。老朽追求的是吃的情趣而非吃的時尚，是以對「規範麻辣火鍋」有保留。

內地有些東西倒非規範不可，尤其是簡稱的濫用。已故語言學家呂叔湘便舉過一例：《人民日報》一九八一年二月四日第四版有一個標題「天拖春早」，看了覺得莫名其妙。看正文，原來「天拖」者，天津拖拉機廠也。其他易混淆的詞就更多了，如民品（民用產品）、人流（人工流產）、糖心病（糖尿病性心臟病）……

老朽於是悟道：為政，要保持一些「規範」，否則，橫衝直撞，分分鐘車毀人亡；有時又不能夠過於簡化，如視「名片」為入息證明。