男嬰居於黃大仙，沒有外遊紀錄，家人亦沒有病徵。防護中心指出，O157:H7大腸桿菌可透過進食未熟透的食物，特別是免治牛肉及漢堡扒等，或透過飲用受污染的水而感染，亦可經口糞途徑在人與人之間傳播。O157:H7大腸桿菌在攝氏七十五度煮兩至三分鐘即死亡，市民只要將食物煮熟及保持個人衞生，可有效預防。本港在二○○七年及二○○八年分別錄得一宗及兩宗O157:H7大腸桿菌感染個案。

香港大學感染及傳染病中心總監何栢良表示，嬰兒主要經進食未煮熟肉類或糊仔，如牛肉粥；受污染的豆奶、果汁或蔬菜，而感染O157:H7大腸桿菌。

嚴重致腎衰竭死

另一途徑為口糞傳播，如成人如廁後無徹底洗手，導致將細菌傳給幼嬰。他警告，該菌可釋放毒素，破壞幼嬰腸道及破壞血液中的紅血球，有一成機會出現出血性大腸炎，嚴重可致患者腎衰竭，甚至死亡，提醒家長要煮熟食物及確保食水乾淨才讓子女飲食。