本文重點
【本報訊】消委會測試市面樽裝水後，發現部分含化合物「亞硝酸鹽」及「硝酸鹽」，有生物化學系教授表示，兩種化合物屬「工業鹽」的一種，同時亦自然存於未經處理的天然礦泉水內，多飲用兩種化合物含量過高的樽裝水，均可導致消化不良等腸胃疾病，硝酸鹽更易令人患上腎病，而亞硝酸鹽亦容易令人出現貧血症。
中大生物化學系教授何永成表示，暫時難以估計部分樽裝水為何含有亞硝酸鹽及硝酸鹽，以及發現的含量是高或低，問題來源是消毒過程不夠徹底，抑或是生產過程中由生產商加入上述「工業鹽」。
宜煮滾飲用
一般工業鹽只會應用在日用品生產，但他認為經過處理後的飲用水，含亞硝酸鹽及硝酸鹽量應限制在安全標準內，「超標有好大問題」。
何永成指亞硝酸鹽及硝酸鹽屬氧化劑，前者氧化能力較強，醫學角度上，人體不能承受太多氧化劑。硝酸鹽吸入過多，除有消化不良等腸胃問題外，亦容易令人有腎病。至於亞硝酸鹽則會導致貧血症及正鐵血紅蛋白血症。他認為煮滾樽裝水，的確有助減少亞硝酸鹽、硝酸鹽及其他雜質，「所以幾時都話蒸餾水乾淨啲」。