食安中心上月底公布，指市面上二百多個蒸糕和烘焙食品的樣本中，發現九成七含鋁，並指根據外國實驗顯示，攝取過量鋁可導致睾丸變形不育等問題。雖然食安中心強調有關的鋁分量，仍低於世衞規定，但結果一出，即令市民對中式包點卻步。

專營中式蒸包的凌偉業憤言，結果公布後生意即急跌五成，只好四出張羅物料，以減低對業務影響，幸得到行家協助，現時全線分店已轉用無鋁泡打粉，更自行將包點送往化驗，希望令顧客放心，「如果有法例規管，話唔可以用含鋁泡打粉，我哋都唔會用，但依家無法例又無指引，你突然公告天下，我哋可以搵邊個算帳？」

沒講清楚哪個牌子安全

食安中心在公布結果前，曾就事件與部分業界開會，但與會的酒樓集團主席梁振華表示，當局在會上只建議他們避免用含鋁的產品，卻無講清楚哪個牌子才安全，令業界無所適從。同樣有參與會議的麵包店總經理莊裕坤亦直言，曾要求當局給時間，待業界找到適當替代品後，才公布研究結果，以減低市民的疑慮，但最終事與願違。食環署表示，公布結果前已諮詢業界，亦已邀請他們參與制訂有關含鋁食物添加劑的指引，收集意見後會發放給業界參考。