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蓮香樓八十年前從廣州開到香港，為當年四大茶樓之一。現時是碩果僅存的舊式茶樓，以懷舊裝修、懷舊點心及傳統餅食作招徠，吸引不少名人光顧，例如周星馳、周潤發及朱玲玲等，已故麗新集團主席林百欣及二太太余寶珠不但是該處茶客，嫁女時更訂下八十擔蓮香禮餅贈客。
堅持做到「水滾茶靚」
蓮香樓的招牌名菜，計有豬膶燒賣、雞球大包、霸皇鴨、焗魚腸等，而餅食亦堅持傳統，有通心酥及炒米餅，更少不了馳名的蓮蓉月餅。茶樓內的茶盅、痰盂、枱椅及水煲，均充滿懷舊特色，而且顏尊輝對茶葉質素亦甚講究，堅持要做到「水滾茶靚」。
顏尊輝透露，現時蓮香樓有員工七十人，大部分為老伙記，負責點心部及燒味部的更是經驗逾三、四十年的老師傅。茶樓剛完成近一個月裝修工程，本周一才再開業。新開的蓮香居前身則是珊瑚海鮮酒家，顏尊輝透露，由於「珊瑚」一直虧蝕，原打算結業，但因應蓮香樓食客要求，遂將之改為蓮香居。