自製辣油拌麵

嗜辣者無辣不歡，可有想過自製辣油，仲可以隨時炮製拌麵享用呢！IG@halfbakedharvest就教大家炮製一款開胃惹味的四川風味拌麵。首先可隨喜好揀選免治雞肉或豬肉，炒香後加入米醋、醬油、辣醬、蜂蜜和水混合的醬汁，下點蔬菜，放入中式蛋麵煮至收汁便成。
充滿川式風味的辣麵，愈食愈叫人欲罷不能。
充滿川式風味的辣麵，愈食愈叫人欲罷不能。

至於芝麻辣椒油，做法更簡單，只需將花生油、蒜蓉、薑粒和辣椒碎炒香，加入芝麻拌勻便成，大家更可按個人接受程度而加減辣椒分量，香辛惹味；最重要是，由預備食材到完成整個過程也不過是30分鐘，相信難不到現代都市人。

按個人喜好加入辣椒油，拌勻吃，香辣惹味。
  • 按個人喜好加入辣椒油，拌勻吃，香辣惹味。
辣椒油煮至散發出香氣，才放入芝麻。
  • 辣椒油煮至散發出香氣，才放入芝麻。
豬肉炒至變色後才加醬油和蔬菜，味道更突出。
  • 豬肉炒至變色後才加醬油和蔬菜，味道更突出。