靈感煮意：免炸無油無麩質脆香雞
我曾教過大家做多款免炸脆香小吃，但由於食譜需要用到麵粉，對麩質過敏的讀者便不能吃。為了照顧這一群讀者，近來我開始埋首將自己多款的舊食譜，重寫成無麩質版，而今次帶給大家的，就是脆香雞。立即上on.cc東網生活收看《靈感煮意》，做了記得拍照給我欣賞啊！
材料、分量：https://bit.ly/2EBSlET
做法：
1. 除蛋白、雞肉、海鹽和黑椒外，將所有材料置碗中拌勻。
2. 另一碗內，放入蛋白打勻。
3. 雞肉去皮切件，灑海鹽和黑椒拌勻後，首先放到蛋白碗撈勻，然後移到乾粉碗內撈粉，拿起拍走多餘的粉。
4. 將雞件排在已鋪牛油紙的焗盤上，接着送入已預熱180℃焗爐先焗7分鐘
5. 取出反轉雞件，再多焗5至7分鐘；吃時可伴之前教過大家製作的果香酸辣醬。
網上教室
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Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》、《邊吃邊瘦2！56道無添加‧減油糖食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。個人網站：http://lively.com.hk
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