愛妻住家男 自煮幸福甜滋味

開店圓夢 答謝太太

Gary為太太開設的甜品店，位於旺角一個商場內，地方小但選擇卻不少，除有自家研製的梳乎厘班戟外，還有炒雪糕、雞蛋仔、牛油酥脆條等，食物沒有特定的種類或款式，由荷蘭傳統小甜點、港式街頭小食，以至近期紅遍日本及香港的梳乎厘班戟都有，看似雜亂無章，但原來全部都是太太Stella的至愛。

Gary笑着解釋：「20多年前由做朋友開始到拍拖、結婚、生小孩，一路走來，太太都默默為家庭付出，從不埋怨訴苦。其實我知道，在職媽媽的辛勞絕非筆墨能形容。因此，我一直好希望能夠為她做些事，謝謝她的無私奉獻。」

放棄酒店管理層工作，並將6位數字積蓄全數投放在甜品店；Gary直言並非要「搵快錢」，而是要為太太親手做甜品。	一家四口的生活簡單幸福，Gary與Stella兩人都非常享受和孩子在一起的每分每秒。	曾在大型主題公園酒店任職的Gary表示，過去的工作經驗令他有機會接觸不同年齡層的人，對現時開甜品店亦有幫助。

親自下廚 只做甜品

Stella是個平實樸素的人，不愛名牌首飾，最喜歡的就是吃甜品。但夫妻工作都非常忙碌，加上要照顧兩個孩子，有時連出外拍拖的時間也沒有。Gary為了討她歡心，就在休息時間偷偷上網找資料及食譜，親手自製甜品送給太太。

「太太對甜品要求好高，我曾試過做楊枝甘露、梳乎厘班戟，為了過關，我前前後後、反反覆覆試了幾十次，才敢給太太試吃。幸好皇天不負有心人，她每次都說好吃，看着她吃得開心滿足，我也覺得好快樂。」就是這種簡單的快樂，讓Gary決心為太太開設甜品專門店，而餐牌上更全是她喜愛的。

蜜糖梳乎厘班戟是太太Stella的至愛，甜味適中富有蛋白及蜜糖的清新香氣。	招牌原味梳乎厘班戟加上健康的燕麥，燕麥預先用焗爐焗香，吃起來更加脆口。	海鹽炒雪糕是店子熱賣Item之一，味道不會太甜，還有棉花糖來提升味道層次。

名為草莓戀人的雪糕雞蛋仔，蛋漿用上優質雞蛋及麵粉製作，蛋味特別香濃。

將太太愛吃的牛油酥脆條改良，加入鹹蛋黃碎烘焗，邪惡卻美味非常。

鑽研食譜 吸引人潮

在決定開設甜品店後，Gary便辭去酒店管理層工作，開始學做各種甜品，還特意鑽研自家配方，將太太愛吃的甜品改良成自家食譜。「好像蜜蜂梳乎厘班戟，經過無數次的試驗，將蛋白、糖粉的分量及配方反覆嘗試，直至做到太太最滿意的質感與甜度為止。」

Gary續指：「雞蛋仔有不同口味及餡料已不是新鮮事，我不但要將其保留，還利用雞蛋仔的造型，取代雪糕筒做外皮，加入不同口味雪糕之餘，還配以鮮忌廉、曲奇餅及新鮮水果等，改良成為雪糕雞蛋仔，連Stella都讚不絕口。」

或許食客都品味到這份心思與愛意，小店開業不久旋即成為人龍店，雖然往往要排上個多小時才可以品嘗誠意甜品，但人流依然不斷，足證只要肯試肯付出，自然有收穫。

撰文：褚愛琪

部分攝影：盧展程

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