靈感煮意：勁減卡減澱粉千層「麵」

材料、分量：https://bit.ly/2Drurw4

做法：

1.將「材料一」的焗薯刨皮置小煲內，加水蓋過薯仔表面後才開大火，先煮滾，後調至中火烚30分鐘至腍身。取出，印乾水，用壓薯器壓成蓉，加海鹽和黑椒攪勻，待用。

2.「材料二」的翠肉瓜和茄子切成0.6厘米厚片，翠肉瓜待用，茄子則置乾淨廚房布上，兩邊灑海鹽，閒置20分鐘讓其出水，然後抹走鹽粒及印乾水分，待用。

3.將「材料三」的雞胸開邊，兩邊灑海鹽和黑胡椒調味。以中火燒熱平底鑊，落油，下已拍扁的蒜頭和百里香烘香，然後放雞胸煎香兩邊，但不用全熟。熄火後，摘出百里香葉，莖部掉丟；蒜頭切碎、雞胸切幼粒，待用。

4.將「材料四」所有材料連同「材料三」一起攪勻成雞肉醬。

5.預熱焗爐至180℃，取一個28×21厘米的玻璃焗盤，先掃一層雞肉醬，然後依次橫排翠肉瓜片、雞肉醬、芝士。第二層，依次直排茄子片、雞肉醬、芝士。重複橫直排至焗盤剩下2厘米的空間，放入薯蓉掃平，灑上麵包糠、海鹽和黑胡椒後輕輕壓實。

6.原盤置焗爐焗45~60分鐘，時間久一點，蔬菜會更腍。取出後，放涼至少20分鐘才切件食用。如剩下，可切件用錫紙包好置雪櫃，可儲1至2天，冰格則可存放1星期。吃前只需原包錫紙送入150℃~180℃焗爐翻熱；又或先取走錫紙，放到碟上，以微波爐加熱亦可。

網上教室

想知點整，立即Click入「東網生活」跟住做喇！

Profile

周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》、《邊吃邊瘦2！56道無添加‧減油糖食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。

個人網站︰http://lively.com.hk

Facebook︰http://www.facebook.com/lively.com.hk/

Instagram︰lively.com.hk