靈感煮意：免炸脆蝦卷配蒜香酸甜醬
減肥比較難搞的，是遇上壓力。當皮質醇升高，想吃油炸高脂食物的欲望便會提高。特別是以「戒口」和過量運動方式減肥的朋友，更容易使身體受壓，結果愈想戒愈想吃。我很喜歡設計一些既脆又香口的小食，希望能安撫這一類讀者。今日的「靈感煮意」，我會用5茶匙油做出24條脆蝦卷，相比起吃油炸的，可省去高達480卡路里，等同兩碗半飯、跑60至75分鐘。這樣的話，大家既可吃得安心，又不用加深罪惡感，最終壓力更大！立即上on.cc東網生活收看「靈感煮意」，今晚去超市買齊料試做啦！
材料分量：https://bit.ly/2wr4ANX
做法：
1. 點拌醬：所有材料置碗內拌勻，待用。
2. 醃蝦：蝦去殼後開邊去腸，跟醃料拌勻。
3. 春卷：春卷皮一開二，得兩張長方形，在短的一邊放蝦，把長的一邊摺起包着蝦的頂部，然後捲起，在末端掃少許蛋黃黏着接口。做好24條後，排在焗架上，兩邊掃油，送入已預熱200℃焗爐焗10分鐘即成。如想鬆脆，可用180℃焗12分鐘，然後調至200℃多焗3分鐘。取出後放涼3分鐘，吃時配點拌醬即可。
靈山小貼士
i.如想用海蝦，需在腳的部分切幾刀，否則焗時會捲起。
ii.新鮮的春卷皮邊位不會捲起或裂開；而不新鮮的，焗起後不會脆，購買時需注意。
Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》、《邊吃邊瘦2！56道無添加‧減油糖食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。
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