梁武帝晚年不問政事，把兵權交給兇殘的野心家侯景，後者把八十多歲的梁武帝軟禁至餓死，並自封為皇。梁武帝生前興建的幾百間寺院更被洗劫，史稱「滅佛」。梁武帝在位四十多年所培養的淳樸民風變味。「素燒衣」變成「葷燒衣」，六畜不知不覺成為盂蘭節的祭品。
後來，民間有人認為，雞的嘴尖、爪利，會將衣紙冥鏹弄破，於是用鴨代替雞來祭祀，令盂蘭節成為唯一不用雞拜祭的時節。這習俗由何時開始已無從稽考，但卻帶出一個「呃鬼食豆腐」趣談。
豆腐本來並非低檔食物，用來供奉鬼神並不失禮。豆腐是漢高祖劉邦之孫劉安發明的。劉安雖然被封淮南王，但對政治不感興趣，一心修道，與蘇非、田由、左昊……等八位高人在北山築爐煉仙丹求長壽，在山上的「珍珠泉」取水磨製豆汁，再用豆汁培育丹苗，丹未煉成，豆汁與鹽鹵碰撞，造就出嫩白、芳香的物體，美味非比尋常，於是取名豆腐，劉安因此成為豆腐的始創者。道家、佛家都視為營養珍品。民間也有用來祭祖，因為「腐」與「福」同音，且有「護子護孫」之意。
用豆腐作為燒衣祭品非常合適，為何與鬼扯上「呃呃騙騙」呢？事源有吝嗇人家用鴨與豆腐燒衣祭鬼，拜完後把鴨收回自家食，只把豆腐撒在街邊，喃喃自語：「鴨有骨，容易骾着，豆腐軟，你們食吧！」這擺明是「呃鬼食豆腐」！這俗語諷刺那些睜開眼睛說瞎話的人，入木三分。