青瓜，在夏令養生蔬果中擔當重要角色，但有些人至今仍稱青瓜為黃瓜。明明是青色的瓜，為甚麼叫黃瓜呢？這牽涉到犯諱。
晉朝末年，匈奴入侵，史稱「五胡亂華」，在北方建立十六國，胡，是漢人對外族統稱，其中最大勢力是石勒，建立後趙，石勒稱帝，下令禁用胡字，違者殺無赦。一天，石勒召見前朝地方官員，發現襄國郡守樊坦穿破舊衣服，直斥為何衣冠不整上朝？樊坦心直口快答，遭胡人搶掠，只剩下這套衣服最像樣的。樊坦見石勒不悅，連忙下跪請罪，石勒愛其有才，為籠絡人心，恕其無罪，並御賜午餐，但這午餐不是免費的，餐中有胡瓜（此瓜在漢代張騫通西域時引入，故稱胡瓜），石勒問這是甚麼？樊坦知道答「不好」，就要付出人頭做代價，於是答道：「紫案佳餚，銀杯綠茶，金樽甘露，玉盆黃瓜。」石勒哈哈大笑，從此，胡瓜就叫黃瓜。黃瓜的叫法在廣東又有少少問題，因為粵語「死」說「瓜」，而姓黃的就把黃瓜改稱為青瓜了。
話說回來，既然樊坦率先把胡瓜稱為黃瓜，肯定當時御賜午餐的胡瓜是黃色的。但我們現在食的青瓜是青翠的，這是經過不斷改良，由黃瓜衍生青瓜，情况就像日前所講的，節瓜由冬瓜變種而成。目前市面仍然有黃色的青瓜賣的，這就是明天我們分享的夏令靚湯——老黃瓜赤小豆煲鮮陳腎。