靈感煮意：免炸少油脆香雞
油炸食物的吸油量，可高達食物重量的25%，換言之，炸10件炸雞塊，便會吸25克、即5茶匙的油，卡路里更高達195卡，相等於一碗飯。然而，這個數字還未計蘸沾高糖、高鈉、高脂的醬料。如果想減肥，並不代表要餐餐白烚，所以今日我會教大家製作一款免炸、只需用1湯匙油炮製的「脆香雞」，配合香草、香料、上集教大家做的「獨創果香酸辣醬」，吃得滿足而沒有罪惡感，味道香濃但低糖低鈉低卡，聽到都開心！立即上on.cc東網生活收看我的視像教學，今晚做來跟家人分享啦！
材料、分量：https://bit.ly/2EQusoK
做法
預備：焗盤包錫紙，上面放焗架並掃油防黏；預熱焗爐至200℃。
乾和濕材料：乾材料置大碗拌勻；濕材料置另一碗內打散。
雞肉：去皮、去骨、切走脂肪後切一口咬狀，灑海鹽和黑胡椒拌勻。
上粉：先將雞肉放入乾材料上粉，多餘的拍走，然後放到濕材料。接着，再放回乾材料上第二層粉。
焗：雞肉平鋪在焗架上，入焗爐先焗10分鐘，然後將雞肉反轉，再多焗5分鐘。吃時可蘸沾上星期「靈感煮意」的「果香酸辣醬」。
靈山小貼士
獨創果香酸辣醬，可參考2018年4月3日的視像教學︰https://bit.ly/2GUIEyU
網上教室
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Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《你是女皇，他就是皇帝！》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》。
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