靈感煮意:簡易暖胃羅宋湯

去年我做過「5款醬變14餐」,其中一集教大家炮製燒汁牛扒,因為想拍到最好的鏡頭,於是一口氣煎了4塊牛扒,當晚吃不下,只好放在雪櫃想辦法再用。剛好我又剩下3條西芹、半條甘筍和半個椰菜,靈機一動,便想到不如拿來做湯,然後就創作了今日的食譜。不浪費是我的原則,剩菜都可變主菜啊!立即上on.cc東網生活收看我的視像教學,看看我怎樣物盡其用啦!

材料、分量:http://bit.ly/2FBcbgn

做法

1. 預備:焗薯、黃洋葱、甘筍和西芹分別去皮切粒;椰菜切條;指天椒去籽刴碎;牛扒解凍後印乾水,切走所有肥膏,在兩邊灑海鹽和黑胡椒。

2. 牛扒:以中小火先預熱一個大不銹鋼煲約5~7分鐘,下1~2湯匙橄欖油,放入牛扒,調至中火每邊煎30秒。取出,放涼,切粒待用。

3. 焗薯:大煲用中火,放焗薯粒,下海鹽和黑胡椒,炒至略為變色,取出待用。

4. 蔬菜:調至中小火,放黃洋葱、甘筍和西芹炒,灑海鹽和黑胡椒,然後慢炒至出水及收乾,約10分鐘。

5. 煮 :調至中火,放茄膏,炒3分鐘。接着,除椰菜條之外,放入所有材料,攪勻,關蓋,調至大火先煲10分鐘,然後調至小火再煲1小時。最後,放椰菜條,並以海鹽和黑胡椒調味,關蓋,以大火再煮10分鐘即可享用。

網上教室

想知點整,立即Click入「東網生活」跟住做喇!

Profile

周靈山,愛情及食譜專欄作家。後創辦網站lively.com.hk,推廣懂愛、懂吃、懂心靈快樂的人生。

Facebook︰http://www.facebook.com/lively.com.hk/