同是胡蘿蔔口感大不同

很多人也以為紅蘿蔔和甘筍是不同的東西，前者粗壯肥大，後者幼長平滑，賣相與口感大不同，但原來兩者都是胡蘿蔔，英文叫Carrot，只是產地和品種不同而已。以紅蘿蔔為例，我們最常吃的品種來自台灣與中國，前者上闊下窄呈尖形，外皮多坑紋兼且凹凸不平，用來煲湯最清甜，後者頭尾差不多大小，摸起來比較平滑，因纖維粗又易煲腍，適宜煲湯或做菜。至於甘筍主要來自西方，看上去較鮮嫩，纖維比紅蘿蔔幼細，口感清爽，可用來做沙律、涼拌、榨汁等。想了解多些紅蘿蔔和甘筍的冷知識？記得收睇ontv東網電視節目《街市學堂》。