Fusion Party Food哈韓迷必學

快樂的時間過得特別快，眨吓眼2017年已踏入倒數階段，而12月一向是悲喜交集的月份。「悲」的是臨近年尾工作通常特別繁重，連小朋友也要忙着應付考試；至於「喜」的當然是要迎接聖誕新年，開大食會就是其中一項重頭戲！叫到會雖然方便，但又點及一班老友柴娃娃預備食物來得熱鬧好玩？趁住韓風橫行，不如學煮兩味簡單韓國料理，到時就可以在派對上為朋友送上驚喜。

泡菜燴鯖魚<br>平時去韓國餐廳食泡菜鍋價錢並不便宜，但其實做法一點也不複雜，掌握製作泡菜的技巧後，更可自由發揮創作更多韓式料理。

泡菜燴鯖魚
平時去韓國餐廳食泡菜鍋價錢並不便宜，但其實做法一點也不複雜，掌握製作泡菜的技巧後，更可自由發揮創作更多韓式料理。

簡易韓食　盡顯創意

識得食，韓國菜又點止韓燒、炸雞、石頭飯咁簡單？其實只要加點創意，用傳統韓式食材一樣可以炮製出簡單多變的滋味菜式。好像將軍澳一間主打韓式Fusion料理餐廳大廚，便教大家炮製泡菜燴鯖魚及檸檬京葱卡邦尼意粉，前者令泡菜的食法更添層次，後者則同時散發着意式風情，最重要是容易製作，用來招呼朋友卻毫不失禮。

自製泡菜　百搭滋味

撇開韓國高超的整容技術不談，事實上許多韓國女仔都擁有令人艷羨的雪白肌膚，據說這跟她們自小泡菜當飯食有關。平時在超市都可以買到已醃好的泡菜，但其實自己製作也很方便。今日就教大家自製泡菜的方法，學識之後當前菜又得，煮成醬汁用來燴鯖魚亦可，香辣惹味又有營養，女生必試。

材料：

鯖魚　1/2條

泡菜：

旺菜　10斤

蘋果　4個

雪梨　2個

洋葱　1個

沙糖　180克

魚露　350毫升

韓國粗辣椒粉　1/2磅

韓國幼辣椒粉　1/2磅

蒜頭、紅尖椒　各1磅

蘿蔔絲、韭菜段　少許

7-up　1~2罐

做法：

1. 首先製作泡菜，將切好的蘋果、雪梨、蒜頭及紅尖椒放入攪拌機，並與汽水一起攪拌。	2. 倒進盆內與沙糖、粗辣椒粉及幼辣椒粉攪勻；之後放入洋葱、蘿蔔絲和韭菜，再加魚露調成醬汁。	3. 放入旺菜撈勻即成為韓式泡菜。
4. 接着將切好的鯖魚下鑊，香煎至金黃色。	5. 加水煮滾泡菜後，再與鯖魚同煮至入味即可上碟。	自家製的泡菜不但比在超市買到的新鮮，連辣度也可隨意調校，保證一定合你口味。