葡版甜品踢走罪惡感

西多甜而不膩

3點3夠鐘食Tea，西多士加紅豆冰簡直是最佳配搭。不過一份炸西多已有超過500卡路里，而紅豆冰也出了名高糖高熱量，想食好西但又怕罪惡感爆錶，不如試試葡版西多士，做法大同小異但甜膩感卻大大降低，放工就不需要做雙倍運動燒脂啦！

Chef Michael雖然是葡國人，但在香港成長，自小跟從外祖母學習廚藝，煮得一手正宗葡國菜，自創的甜品尤其出色。

材料

材料：

白沙糖、黃沙糖、黑糖、肉桂粉 各1.5茶匙

檸檬 1個

鮮奶 1碗

雞蛋 2隻

砵酒汁 2湯匙

雜莓 適量

麵包 1個

貼士：

i. 用較乾身的隔夜餐包做多士，炸出來會特別鬆化。

ii. 麵包炸前先浸滿鮮奶，可防止麵包炸完太乾太韌，炸的時候亦不會吸收太多油分。

做法：

1. 先將沙糖與肉桂粉拌勻製成糖粉，另將檸檬皮加入牛奶；麵包切成8份，先蘸牛奶，再蘸蛋汁。	2. 將麵包落鑊炸至金黃色。	3. 多士盛起隔油，蘸滿糖粉。
4. 淋上砵酒汁即成。

脆卷洋溢暖意

踏入深秋想滋潤一下乾涸喉嚨，當然不少得薑蜜。大廚將薑蜜醬與香蕉混合製成脆卷，好味之餘又可以紓緩喉乾舌燥不適感。

蜜薑香蕉酥皮卷 香脆酥皮夾着半溶香蕉，帶來兩種截然不同的滋味，加上清甜的薑汁蜜糖餡料，特別適合這個季節品嘗。

材料

材料：

蜜糖 少許

薑 適量

清水 少許

牛油 少許

貼士：

用濕毛巾墊着酥皮，可避免碎裂。

做法：

1. 先將香蕉切半。	2. 把蜜糖、薑和清水混合，煮成薑汁蜜糖。用酥皮包裹香蕉與薑汁蜜糖	3. 在酥皮表面搽上牛油，以180℃焗15分鐘即可享用。

撰文：楊雅菁

攝影：陳世昌

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