靈感煮意：萬聖節甜柑啫喱無糖零啫喱粉
不經不覺，「靈感煮意」已在《東網》渡過第三個萬聖節，每一年，我都會教大家做低糖低脂的甜品。今年也不例外，我準備好了適合用來哄小朋友的「無糖甜柑啫喱」。對於小朋友的飲食，我一向很重視，從不主張讓孩子吃加糖（Added Sugar）和色素食物，在今日這張食譜中，亦不會用到加工材料，各位家長不妨試做啊！想知詳細做法，立即上on.cc東網生活收看我的視像教學，教小朋友過一個無糖萬聖節啦！
材料、分量：http://bit.ly/2yZiNCH
做法：
1. 輕輕按摩甜柑表面，目的是要令果肉和果皮更易分離。接着，切開甜柑頂部，然後用小匙舀出果肉，要小心別撕爛果皮。將包着果肉的薄膜撕走，然後放入打汁器打成汁，最後過篩隔渣，待用。
2. 將魚膠粉和室溫水攪勻，閒置5分鐘後，凝固成一塊膠狀，這時便可將這「膠狀」放進小煲，加入另一份室溫水，以中火邊煮邊攪勻，待煮滾後，熄火，加入先前準備好的柑汁，混合後便可倒入甜柑容器，再放入雪櫃雪至凝固。
3. 從雪櫃取出甜柑啫喱，在柑皮上畫上嘩鬼臉，甜柑啫喱便做好了！
靈山小貼士
超市常見的甜柑，主要來自澳洲、南非、台灣及中國。多款柑之中，我推薦澳洲柑，因為柑肉香甜多汁，皮軟呈深橙色，容易分開果肉和果皮，啫喱做出來更清香。
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Profile
周靈山，愛情及食譜專欄作家。後創辦網站lively.com.hk，推廣懂愛、懂吃、懂心靈快樂的人生。
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