摩登高尚食府品味頂級佳餚

堂皇氣派　寬敞舒適

尚品薈是區內極具氣派的會所式高尚食府，裝潢設計注重空間感之餘，亦講求環境及用餐氣氛，有別於傳統的中式食府。店內設有多間裝潢豪華及寬敞的私人包廂，而用餐區亦是經過精心設計打造。主用餐區的餐桌旁設有長廊，用上雀籠及木製窗框營造出典雅格調。

菜式方面，主打優質傳統中菜及精緻手工點心；中式菜餚除了散點佳餚外，亦會供應由總廚吳百駒師傅用心烹調的「鮑魚至尊套餐」，可以吃到蠔皇28頭日本吉品鮑、燒汁安格斯牛肉、生拆蟹肉大生翅及水晶大蝦球等師傅拿手招牌菜。入行逾38年的吳師傅指：「傳統中菜講究不時不吃及精挑食材，配合準繩的火候，菜式自然呈現出最佳風味。」以上湯為例，吳師傅堅持用老雞、赤肉、排骨、金華火腿等材料，每日熬製至少6、7小時，然後隔渣成清甜香濃的上湯，真材實料又花足心機，用來扒菜、製作點心、煮芡汁，甚至成為燜煮鮑魚的好材料。

燒汁安格斯牛肉 精選美國安格斯牛腩位部分，油脂甘香富肉味；煎香後用自家製燒牛肉汁輕輕一燴，濃郁惹味。	紅燒大鮑翅 用上雲腿、赤肉及老雞熬煮上湯，再配以口感豐厚的沙青翅，入口香濃軟滑。	莫師傅的手工點心每日限量製作，售完即止，確保質素。

精心炮製　極品美饌

套餐中的蠔皇28頭日本吉品鮑，由吳師傅嚴選優質吉品乾鮑，經1日1夜浸發，然後加入雞腳、花膠、老雞、赤肉等慢火燜煮12小時，再配以上湯及燜過鮑魚的醬汁，用極小火燜至入味，入口鮮香甜美，是足足花上3天時間製作的心機工夫菜。

尚品薈總廚吳百駒師傅擅長炮製傳統中菜，功架十足。	入行逾40年的點心主廚莫超然師傅，每朝早7點就開始製作點心。	大廳的座位舒適，枱與枱之間有足夠空間感。

此外，看起來白雪雪的水晶大蝦球亦是工序繁複的手工菜。吳師傅指：「首先要選用4至6頭的印尼大虎蝦，夠大隻之餘又鮮味十足；之後去殼去腸成白色蝦肉，洗淨後簡單調味汆水至8成熟，拉嫩油保持肉質爽脆幼嫩即成。」

新鮮即製　手工點心

除了精製的套餐盛宴外，老饕也不要錯過由點心主廚莫師傅主理的多款新鮮即製茶點，包括手工即製的蝦餃、帶子餃、鮑魚雞粒酥、煎粉果等。莫師傅指：「茶市雖然在每朝11:30am才開始，但我和其他點心師傅早於7:00am已開始製作點心，故全部點心均是即日製作，保證新鮮。」由於即日製的數量有限，故售完即止。

鮑魚至尊套餐

生拆蟹肉大生翅或紅燒雞絲大生翅

蠔皇28頭日本吉品鮑

水晶大蝦球或香酥荔蓉帶子盒

燒汁安格斯牛肉或吊燒妙齡鴿

上湯野菌浸雙寶蔬

鮑汁薑葱撈麵或瑤柱蛋白炒飯

精美甜品

每位$1,380（兩位起）

尚品薈

地 址：西營盤干諾道西155號高樂花園7號舖及1樓102~107

查詢電話：2668 0036

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