中國飲食文化，孔子貢獻良多，他在《論語》中的一句話，二千多年來一直成為飲食最高指示：「不時不食」，按時序選擇食材，既好食，又有益，利口，又利福。例如，「持螯賞菊」，在菊花盛開的秋天，一邊食蟹，一邊飲酒，是賞心樂事，時值深秋，大閘蟹最肥美，深秋食，與春夏季節食，滋味是兩回事。又例如，夏天食西瓜，當時得令，消暑解渴清熱除煩，利尿而又補充水分，但冬天食西瓜，不是一般體質可承受，因為冬主腎，冬天宜補腎，這時食西瓜，輕則壞胃傷中，重則削腎敗火，食一小片尚問題不大，但吃多了人就容易怕冷頭暈。
秋天是玉米收穫季節（我國有些地區雖然四季都有玉米收成，但傳統的玉米產地，仍然是春天種，秋天收，或初夏種，深秋收），玉米多是金黃色或白色，以五行論，屬金，秋天用來煲湯，很有益，如果與雪耳、雪梨同煲，更加潤肺，預防秋燥，是老幼咸宜，任何體質都適合的靚湯。材料以4至6人家庭計：雪耳三錢（必須充分浸泡一小時以上，期間反覆多次換水，浸泡水棄置，晾乾水備用）；玉米約一斤，橫切成四截，然後每截切成兩邊（這樣玉米芯容易出味）；雪梨連皮洗淨，一分為四，去除芯和核（否則湯可能變酸）；無花果八粒，蜜棗三粒，瘦肉半斤，加水，大火煲滾十五分鐘後轉細火，繼續煲個半小時。加少少鹽調味即可。