靈感煮意︰五款醬變14餐之六 低脂白汁製鮮甜周打蜆湯
不少讀者都很喜歡我的無麵粉、無牛油的「超低脂白汁」，過去我亦用它變出「白汁雞皇飯」、「椰菜卷」、「三文魚焗飯」和「白汁雞批」等食譜，全都是暖胃又飽肚的家常菜。今日我又會用這款白汁來做出6、70後都愛喝的「周打蜆湯」，由白汁、蜆汁，到湯料都自製，既有營養又不肥膩，大家一定要試試！想知詳細做法，立即上on.cc東網生活收看我的視像教學啦！
分量、材料：http://bit.ly/2y97E3Y
做法
1. 蜆汁：所有材料置湯煲內，開小火，關蓋煮至蜆開口，取出蜆後，將蜆汁隔渣待用。
2. 蝦肉：所有材料置小碗內拌勻；以中火燒熱湯煲後放蝦肉炒熟，盛起備用。
3. 低脂白汁：下油至湯煲內，以小火慢炒洋葱至軟身，加入椰菜花、焗薯和水，關蓋，以大火煮滾。接着調至中火烚25分鐘，取出隔水後連同蜆汁和牛奶放入打汁器打至幼滑無粒，倒回湯煲內。加入粟米、蜆肉及蝦肉，煮滾後下鹽和黑椒調味即可享用。
靈山小貼士：蜆肉一般鹹味較重，下鹽調味時記得輕手一點啊！
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Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《你是女皇，他就是皇帝！》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》。
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