港女日妻零分變廚神

嬌生慣養時代女性

Candace雖然在單親家庭長大，但家人照顧得無微不至，自小過着無憂無慮的生活，Candace憶述：「媽媽由於工作關係，我從小便與外婆生活，外婆是傳統潮州人，秉承傳統潮州女人特性，不但煮得一手好菜，還勤奮、拚搏及精打細算。她可以將家頭細務打理妥當之餘，又可以將家裏面的每一個人都照料周到。」因此，婚前的Candace猶如一位小公主，十指不沾陽春水，嬌生慣養；大學畢業後工作順利，擔任商貿公司策劃及市場推廣要職，是成功的典型職業女性。因工作關係，Candace認識了日籍丈夫，戀愛大過天的她，不理兩人的文化背景差異及家人反對，一意孤行要成為日本人太太。

放棄事業全職媽媽

「由結婚到生下大女兒的這段時間，可以說是我人生的黑暗期。我從一個專業的事業女性，一下子變成在職主婦，除了有做不完的家務及照顧女兒之外，還要忙着適應日本人與香港人對家庭生活差異的摩擦與磨合。那時，我和先生幾乎每日都吵架，每天過得度日如年，才驚覺異國婚姻與在職媽媽衍生出那麼多問題來。」

Candace的媽媽（左）曾懷疑女兒能否成為全職媽媽，沒想到她做得如此稱職。	擔任烹飪節目主持，拓闊了Candace的生活圈子。	Candace（後排中）表示，參與Cooking Workshop分享個人入廚心得，是生活中另一樂事。

Candace憑住天性打不死、不易放棄的港女精神將問題迎刃而解，「最重要是，我愛我先生，從未想過要放棄這段婚姻。」於是選擇以積極正面的態度去面對種種問題。Candace下定決心後，便與丈夫來個無顧忌的坦白，分析了兩人相處及生活困難，「最後，我決定嘗試成為一位全職媽媽。」Candace於是辭去工作，百分百投入家庭生活中。

烹飪既是工作，也是親子時間，讓Candace與小女兒Mimi建立要好感情。	Candace大部分食譜都是親子料理，簡單易學，連新手都可以輕易做得來。	出過多本食譜的Candace表示，入廚就像是一條橋，聯繫着自己與家人。

克服困難重新出發

由職業女性變成家庭主婦，Candace可謂難關重重。首先是第二個女兒也跟着出世，她由照顧一個小孩變成兩個，加上煮飯、洗衫等家務，每天總是忙得不可開交，每晚均帶着疲憊的身軀入睡，身邊親朋好友，幾乎人人都認為她一定捱不住，會向現實低頭，甚至顧用外籍傭工幫忙。「坦白講，我不想被人『睇死』，我回想以前工作時，縱遇上再大的難題也能克服，今日為了我的家人，我相信只要肯堅持用心付出，一樣不能難到我的。」於是乎，Candace自己一手帶大兩個女兒、打理所有家頭細務，還倣效日本媽媽般炮製日本料理，每天抽時間鑽研各國料理，親手為丈夫及兩個女兒炮製便當及菜式，也因為不斷進步的廚藝與精緻搶眼的便當，聯繫着家中各人感情。

以女兒模樣為藍本的造型便當，令Candace女兒成為班上的焦點。	由廚藝零經驗到成為日本造型便當專家，Candace坦言秘訣是用心。	不少太太愛儲名牌手袋、珠寶等，Candace笑言她的儲物櫃內全是製作便當的工具及餐具。

手工便當感情橋樑

便當可以說是Candace最為引以自傲，「日本人喜歡帶午餐便當，為了秉承這傳統，我在4、5年前開始為家人炮製便當，最初只是用簡單的食材炮製毫無造型可言的款式，賣相與味道都被嫌棄呢！」她經過幾年時間的鑽研與反覆練習，炮製出多不勝數的款式及造型，她還將部分款式上載至個人網站，最初只作為紀錄，沒想到卻促成日後的烹飪書的誕生。「那時只是將每個便當拍照後上載到網上日誌作紀錄，後來被書商賞識，邀請出書，甚至出任烹飪班的導師呢！」

Candace每年都會為女兒親手炮製生日蛋糕。

一家四口樂也融融，Candace笑言這一切得來不易。

不少人以為手作便當沒甚難度或技巧可言，但Candace指，造型便當不但講究選材，烹調方法、刀工及火候也十分注重。「好像菜絲切的粗幼度、炸肉丸的火候時間等，統統會影響便當的味道與賣相。」她以兩個女兒模樣為藍本創作的便當，就利用了紫菜作食材，配以微細剪工，突出了女兒臉上的特徵，配以烹調火候恰到好處的材料，才能保存食物的最佳造型與味道。

「從黃面婆到靚靚師奶的路一點也不好走，我深信天下無難事。」Candace回望過去的日子，慶幸自己堅持不放棄的性格，讓她能擁有現在的幸福快樂家庭。

撰文：褚愛琪

部分攝影：張群生

查詢：Facebook@candacemama