大學日本通教你親子遊禮儀

年薪百萬　轉行教書

電影《哈利波特》中妙麗用來分身的時光器也許真的存在，否則張天秀（Baniel）如何可以同時兼顧大學助理教授、商業顧問、餅店董事等多重身份之餘，還有時間每年舉家旅行3次？這位曾獲頒港大經濟及工商管理學院傑出教師獎的講師，原來早在求學時期已做好他的「生涯規劃」。「我自小體弱多病，所以做任何事都特別搏命，希望盡快過到安穩舒適的生活。」結果他畢業後數年已年薪過百萬，後來卻因為身體不適而辭工，誤打誤撞成為了大學助理教授及商業顧問。2015年在日本貿發局的引薦下認識了在東京銀座開業70年的日式洋菓子店老闆，二人一拍即合，決定將品牌引入香港，在灣仔開設了首間海外分店。

親子旅行　名店止步

這家開設在日本名店區的餅店一直走高級路線，附設的餐廳更是星光熠熠，連木村拓哉、綾瀨遙、首相安倍晉三也是捧場客。不過正因如此，反而令Baniel有過一次尷尬經歷。「日本人絕少在公眾場合高談闊論，那次我與家人到東京旅行，順道帶他們到餅店的餐廳用膳，雖然已坐在室外，但最小的女兒仍然因為扭計而騷擾到其他人，即使我是香港店的老闆，店員在背後也流露不悅神色。從此之後我更小心選擇餐廳，避免帶給別人麻煩。」

樹葉餅是餅店的招牌曲奇，每塊多達256摺，口感鬆脆散發着濃郁牛油香氣。	香港店近日獨家發售抹茶與紅豆口味兩款月餅，日式月餅捨棄奶黃、蓮蓉等材料，味道甜而不膩，口感輕怡。	從事教學工作與顧問生意已非常繁忙，不過一有時間張天秀都會親自到舖頭打點，也方便向日本社長交代。

慎選餐廳　免被歧視

一家人出外旅遊，心情興奮在所難免，要求無時停的小朋友完全服從也是難比登天，但家長卻有責任教導子女尊重別人的文化。因工作關係經常前往日本的Baniel就有自己的一套心得：「我有3個分別是14歲、11歲及4歲的小朋友，大哥和家姐較懂事，但細女年紀尚小間中也會失控，不想大吵大鬧引起尷尬，我會帶他們去主題餐廳、鐵板燒店或居酒屋用餐，因為本身的環境比較熱鬧，對其他人造成的影響也相對較小。」

日本總店位於銀座，至於香港分店的裝潢亦跟足日本，一樣吸引到高官名人幫襯。	維多利亞餅是餅店人氣極高的產品，鬆脆餅皮夾着日本士多啤梨製作的果醬，很受小朋友歡迎。	位於南青山的Ginza West咖啡室走高格調路線，連安倍晉三、木村拓哉、綾瀨遙等名人明星都是捧場客。

選擇目的地方面亦有值得留意的地方，東京人比較高高在上，大阪人則豪氣熱情，包容力亦較高，Baniel表示：「日本人不會直接給你看面色，但背着你時眉梢眼角卻會流露不屑之情，這方面東京人尤其明顯。小朋友性格若然口多多無時停，還是帶他們去大阪心齋橋這些遊客雲集的地方。」除了大阪之外，岡山亦是Baniel的推介：「岡山地區人流較少，再加上地方闊落，給小朋友走動的空間特別多，當地人對遊客的態度亦是好奇多於厭惡。」

帶小朋友吃鐵板燒是個不錯的選擇，對他們來說好食又好玩，而且鐵板燒店一般都比較熱鬧，不怕騷擾到其他客人。	去年與家人到餅店南青山店的Cafe用餐，當時只得3歲的小女兒卻不肯坐定定，Baniel提醒自己選擇餐廳時要加倍留意，以不騷擾到其他客人為大前提。	岡山後樂園附近的「玉扇」手打烏冬店是張天秀的心水推介，味道清淡食材健康，小朋友也可放心食用。

約法三章　扭計離場

在日本人眼中，於餐廳喧嘩追逐是相當沒禮貌的行為，父母應該立即阻止，不過小朋友扭計卻是無法預料和控制，遇到失控場面應如何處理？Baniel在這方面就有豐富經驗：「3歲以上的小朋友你可以先跟他們約法三章，坐低之後叫他們留意一下四周的環境，讓他們知道離座玩耍或大聲說話會影響到其他人，食飯途中當然也要反覆提醒，表現良好則要讚賞，多些鼓勵和讚美，小朋友自然願意合作。至於嬰孩或幼童則較難講道理，當他們哭鬧時，家長要讓其他人見到你正在努力處理，而不是抱着『小朋友係咁o架啦』的心態，必要時抱小朋友離開一會，還要向附近的人鞠躬或點頭道歉。」

張天秀每年都會與太太、14歲兒子、11歲二女及4歲小女兒出外旅遊，日本更是百去不厭，他認為旅行不但能夠擴闊眼界，也讓小朋友學懂尊重他人文化。	帶年紀小的小朋友同行，張天秀認為關西比東京合適，因為關西人性格較豪爽，對小朋友的包容性較高，今年初他就與家人去完兵庫縣姬路城。	瀨戶內海單車徑景色優美，踩完單車放晒電再去食飯，小朋友自然聽話唔扭計。

先放電　後開餐

想有啖安樂茶飯，Baniel還有一個必殺技，就是先帶小朋友盡情放電。「我會跟他們說，在公園、郊外或酒店房間可以玩得大聲一點，但其他地方卻要控制聲量，所以食飯前通常會帶他們去公園放電。」日本四處都是具規模的公園，幾乎走遍全日本的他就有以下推介：「距離新宿大概30分鐘車程的國營昭和紀念公園、福岡海之中道海濱公園、瀨戶內海單車徑都是很適合親子旅行的目的地，玩完再帶小朋友去幫襯小店，他們通常都會坐定定食飯，那就不用擔心騷擾到其他人。」

撰文：楊雅菁

部分攝影：郭凱敏