東瀛隱世餐廳嘗鮮摘野菜
近年流行回歸自然，令行山郊遊野餐大熱，都市人紛紛放下繁重工作遠離煩囂，享受大自然的悠閒憩靜。在日本鳥取，有隱世餐廳開設在深山自然之中，在一片綠林包圍下細味時令山菜料理，又或在瀑布底下品嘗特色便當，讓人沉醉於自然美景之中，找回慢活樂趣。
綠林包圍下開餐
位於鳥取縣東南部的智頭町，逾九成面積為山林，遊人可以享受行山樂外，還可以入山搵食。日本60年代開始起飛，社會追求先進與現代化，但有一人，卻認為無論社會如何變化，最後都會回歸平淡，那人就是寺谷誠一郎。45年前的他已十分懷念兒時的原始美味時光，故決定和太太走入深山，在山頭建立自己心目中的理想地，既可保留兒時山林小村的原始風味，又可以享受自然環境及健康美食。他最初只建造一間小屋作茶室，經多年打造後，今時今日已發展為10間、每間設計各異的小屋，命名為三滝園，既讓遊人稍作休息，又可以提供地道原始的山菜料理。
細味時令手藝
為了延續山村菜式自家製的傳統，小店提供的山菜料理全是店方自家製作，他們每日均會走到深山採摘野菜，然後因應需要及菜的特性而醃製或炒煮。一大盆野菜拼盤，有蕨菜、獨活菜、自家醃漬酸梅等，簡約清新，自家製的豆腐雖然較粗糙，卻散發濃濃豆香，入口滿有質感。
別以為山菜料理即全素，套餐還包括口感煙韌的煙熏野豬及野鳥肉，還有山女魚和虹鱒魚。大廚將山女魚配以味道濃烈的山椒麵豉來燒，鮮香惹味；而生猛的虹鱒魚則炮製成刺身，清淡鮮味；搭配一杯小店自家釀製的梅酒，開懷愜意。
沿山路圍繞小店各小屋慢步，不難發現店主的細心與心機，寺谷先生親身修建的瀑布，河溪還擺放小擺設等，不遠處額外搭建的小鳥Café，可以讓客人安坐室外，邊聆聽森林的聲音，邊喝人手沖泡的香濃咖啡，非常療愈。
三滝園
地址：鳥取縣八頭郡智頭町芦津707番地
查詢電話：（81）858 75 3665
供應日期：每年4月至10月
瀑布下歎靚便當
提到湯梨濱町，很多人會聯想到20世紀梨，大家除了摘梨外，還可以放鬆心情漫步其中，如到今滝瀑布靜聽潺潺流水聲。甫踏入瀑布範圍，樹木高聳入雲，一旁有小溪，可見清澈流水；兩旁設有滿布青苔的扶手及石頭，沿小溪慢步到瀑布，有點像走進童話世界般。不久便會見到林中有小屋，行前幾步還可以近距離觀賞44米高的今滝瀑布，細水長流，遇着大雨天，氣勢尤其壯觀。
欣賞瀑布景色之餘，也可品嘗一下由當地觀光協會推介的滝床料理（需預訂）。可預訂的日式料理便當，一客九宮格裝滿煮物高野豆腐、小芋、野菜，以及玉子燒、鯖魚、炸茄子、南瓜等，伴以有味飯及當地西瓜，豐盛得很。邊吃邊聽着瀑布流水聲與周邊昆蟲動物的聲音，彷彿與大自然融合，令心境瞬間變得平靜。
今滝滝床料理
地址：鳥取縣東伯郡湯梨濱町北福
查詢電話：（81）0858 35 4052（需10天前預約，最少4人起）
供應日期：即日起至10月下旬
特派記者：林佩婷
鳴謝：鳥取縣觀光交流局