精緻VS入門搶眼開學便當

暑假眨眼結束，學生們又要開始準備應付新學年的課堂及考試，為了讓子女吃得健康又有營養，不少媽媽都會親手自製愛心便當。今日請來每日都會為兩個囡囡炮製得意造型便當的Candace Mama，示範進階精緻及初級入門版兩款超萌便當，為小朋友忙碌的校園生活打打氣，吃得開心又滿Fun。

小朋友有媽媽親手做的愛心造型便當陪着開學，隨時在Lunch Time成為全班焦點。

得意動物朋友便當

既然稱得上進階版，當然是指有一定入廚經驗，甚至是曾炮製過飯盒的媽媽，Candace Mama預備了造型較為精緻細膩的「動物朋友便當」，分別有3款「好打耳」的動物，包括兔仔、啤啤熊及熊貓。Candace Mama表示：「用上白米飯、醬油及粉紅壽司醋炮製成熊貓、啤啤熊及兔仔3款飯糰，預算用大約30分鐘時間做準備即可。」

材料

免治豬肉 80g

葱花 1湯匙

甘筍碎 1湯匙

生粉 2湯匙

紫菜 1片

芝士 1片

火腿 1片

白飯 1碗

粉紅壽司醋粉少許

新鮮車厘茄 3粒

灼熟西蘭花少許

調味料

日式豉油 1湯匙

味醂 1湯匙

糖 1茶匙

生粉 1茶匙

做法

1. 將豬肉、葱花和甘筍碎加入調味料拌勻，用手搓成肉丸。

2. 肉丸均勻沾上生粉，放入熱油中炸至熟透及金黃色澤備用。

3. 白飯分為3份，用保鮮紙包裹其中1份搓成圓球，利用芝士、火腿及紫菜剪裁成眼鼻等細節，做成熊貓嘜頭。另1份白飯與1茶匙豉油拌勻，搓成1個大圓球及3個小圓球成啤啤熊身體及頭部，加上芝士、火腿及紫菜剪裁成臉部細節。最後1份白飯與1茶匙粉紅壽司醋粉混合成粉紅色飯，搓成兔仔頭及耳朵，加上芝士、火腿及紫菜剪裁成臉部細節。

4. 將飯糰放入便當中，加入肉丸、車厘茄及灼熟西蘭花即成。

熊貓、啤啤熊及兔仔造型飯糰的「動物朋友便當」，色彩繽紛又得意，味道亦十分可口。	「動物朋友便當」材料及調味料	「動物朋友便當」做法1.
「動物朋友便當」做法2.	「動物朋友便當」做法3.	「動物朋友便當」做法4.

簡易雙色熊貓飯

另一款是Candace Mama專為便當新手設計的「雙色熊貓飯」，分別利用肉碎及白飯化身成熊貓造型，需時大約20分鐘。這款便當造型及構圖雖然較為簡單，但熊貓主題卻相當突出，甚受小朋友歡迎。Candace Mama指：「為避免影響飯盒的賣相，建議選用醬汁較少及不易出水的炒肉碎。」此外，她建議選用日本珍珠米作飯，飯粒較為圓渾煙韌，而且黏性適中，可以長時間保持飯粒造型，亦不易令熊貓臉部及身體的細節部分「走位」。

材料

白飯 1碗

免治豬肉 80g

洋葱碎 1湯匙

芝士 1片

紫菜 1片

火腿 1片

新鮮車厘茄 3粒

灼熟西蘭花少許

豬肉調味料

日式醬油 2茶匙

味醂 2茶匙

糖 1茶匙

做法

1. 將洋葱炒至軟身，加入免治豬肉及調味料，大火炒至豬肉全熟及醬汁濃稠即可。

2. 飯盒放入白飯，留空間放蔬菜。將飯盒的白飯壓成一半較低，另一半較高。在白飯較低部分加入炒熟了的免治豬肉。

3. 在預留空間放入車厘茄及灼熟的西蘭花。

4. 芝士、火腿及紫菜剪裁成臉部及身體細節，放在飯面即成。

炒至乾身的肉碎可保持飯粒煙韌及嚼勁，加上兩個不同造型的熊貓萌樣，做法簡單但效果突出。	「雙色熊貓飯」材料及豬肉調味料	「雙色熊貓飯」做法1.
「雙色熊貓飯」做法2.	「雙色熊貓飯」做法3.	「雙色熊貓飯」做法4.