卡通料理大平反

超萌料理 刺激食欲

餐飲業競爭激烈，想突圍而出並不容易，當中最穩陣的方法就是「搵外援」，而這個「外援」正是大家都耳熟能詳的卡通人物。只要換上可愛造型，最普通的料理也會即時加分，難怪愈來愈多餐廳與卡通人物Crossover，每次都吸引到不少Fans打卡朝聖。要製作卡通料理其實唔難，今日難得請來幾位大廚公開秘訣，一於畀心機學下自己整。

兔仔蛋糕 冧盡女生

最近金鐘有餐廳推出以Miffy為主題的下午茶，可愛賣相大受女生與港媽歡迎，忙住Selfie和打卡之餘，食完仲可以去附近的香港公園玩埋下半場。覺得意猶未盡的話，餐廳大廚就分享了其中一款Miffy麵包的做法，無論你是否這隻兔仔的Fans，應該都有興趣學整吧！（查詢電話：2537 9888）

濃朱古力慕絲蛋糕材料

朱古力海綿蛋糕 2片

奶油忌廉 15克

白朱古力 20安士

朱古力醬、沙糖 各5克

焦糖香蕉麵包材料

麵包 2片

香蕉 1隻

拖肥醬 20克

朱古力醬 5克

沙糖 10克

做法

1. 做濃朱古力慕絲蛋糕，先以熱水坐溶白朱古力，均勻倒於雲石板上待冷卻。用壓模壓出兔仔形狀的白朱古力塊及海綿蛋糕。

2. 用攪拌機將奶油忌廉與沙糖打至企身，再慢慢加入朱古力醬打勻，放入唧袋備用。在其中一塊蛋糕表面唧滿忌廉夾心。

3. 鋪上蛋糕片及白朱古力塊，再畫上眼睛及嘴巴。

4. 做焦糖香蕉麵包做法，先用壓模切出2片兔仔形狀之麵包，在上面唧上拖肥醬。

5. 然後將香蕉切片，鋪上沙糖，以火槍燒成焦糖。

6. 在麵包上鋪滿香蕉片後，放上另一片麵包。

7. 以朱古力醬畫上眼睛及嘴巴即成。

雙色麵包做法1.

雙色麵包做法2.

雙色麵包做法3.

雙色麵包做法4.

雙色麵包做法5.	雙色麵包做法6.	雙色麵包做法7.

兒童咖喱 甜而不辣

為小朋友創作卡通便當並非日本媽媽的專利，港媽只要肯努力，一樣可以炮製到出神入化的愛心料理。港產黃色小鴨一向深受小朋友歡迎，原來要自製立體鴨仔飯並不如想像般困難，元朗一間主題Café的大廚就教大家自製兒童版咖喱飯，甜而不辣開胃又惹味，想子女扒多兩啖飯不妨試試。（查詢電話：2366 5311）

材料

白飯 1碗

黃薑粉 1克

清水 50cc

咖喱粉 1湯匙

雞扒 1塊

提子乾 2粒

車厘茄、沙律菜 各少許

炸薯絲 適量

做法

1. 將黃薑粉溝水拌勻，加少許鹽和糖調味，然後撈勻白飯。

2. 把黃薑飯放入模具內壓實，並將多餘的米飯鋪平，否則鴨子無法站穩。

3. 咖喱粉開水煮好後上碟，放穩「鴨子」飯後，用提子乾充當眼睛。

4. 煎香雞扒，伴以炸薯絲，最後加車厘茄及少許沙律菜作裝飾即成。

雞肉咖喱飯 立體鴨仔咖喱飯看似複雜，其實做法簡單，家長不妨親手為小朋友製作，可愛造型再加上黃薑飯的香氣，相信可以解決偏食的問題。

雞肉咖喱飯做法1.

雞肉咖喱飯做法2.	雞肉咖喱飯做法3.	雞肉咖喱飯做法4.

動物Cupcake激發創意

除了耳熟能詳的卡通人物之外，動物造型的料理和甜品一向都深受小朋友歡迎，而杯子蛋糕就是其中一款屬於入門級別的甜點。家長只要將糖皮染色，然後像搓泥膠般搓出不同動物，就可以天馬行空創作不同的主題，更可讓小朋友一起參與激發創意。（查詢電話：9730 8229）

材料（10個分量）

無鹽牛油 75克

麵粉 90克

沙糖 70克

雞蛋 1隻

發粉 1茶匙

雲呢拿油 1茶匙

鹽 少許

做法

1. 把牛油置於室溫待其軟身，然後與沙糖及雲呢拿油攪拌約10分鐘。之後逐少加入雞蛋和鹽，繼續打至軟滑。將麵粉及發粉過篩至牛油漿中，輕力拌勻至沒有粉粒。

2. 將蛋糕漿倒入紙杯至3/4滿，放入180℃焗爐焗約20分鐘。

3. 以糖皮搓成動物圖案，風乾後放在杯子蛋糕面即成。

動物家族杯子蛋糕 人造色素多吃無益，但間中食一次也絕不過分，更何況動物造型的杯子蛋糕賣相可愛，小朋友更可以動手製作訓練耐性。

動物家族杯子蛋糕做法1.

動物家族杯子蛋糕做法2.

動物家族杯子蛋糕做法3.

撰文：楊雅菁

攝影：盧展程、胡振文、陳世昌