達人試玩醒酒斟酒神器

專業品酒師對葡萄酒瞭如指掌，除葡萄品種、釀製等知識外，對如何開瓶、透氣時間到品酒都知之甚詳，但對很多新手或初級酒迷而言，開瓶及醒酒還是有一定難度。最近有品牌引入全新設計的醒酒器及刺針取酒器，醒酒器還標榜一分鐘等於一個鐘，有無咁堅？一於請來專業酒評家試一試便知龍與鳳！

注入大量氧氣

不少葡萄酒需要在開瓶後透氣，醒酒時間很多時由1小時起跳，所以當大家興致勃勃想開瓶靚酒碰杯就隨時掃興而回，iFavine iSommelier Pro智能醒酒器或者可以幫到手。智能醒酒器有三層氧氣抽取系統，可以過濾灰塵、濕氣、異味，清除氮氣和二氧化碳，以及注入大量氧氣，加快整個醒酒過程，舉個例說，用這部機醒酒1分鐘猶等於平常1小時的醒酒效果。

請來高級品酒師、蘇格蘭認可威士忌大使及香港葡萄酒評審協會專業評判Cecilia試用，揀了一瓶美國出品的Cabernet Sauvignon 2013，她建議透氣1小時令葡萄酒變得較溫柔，故調校醒酒器1分鐘程式，沒多久即見酒內出現大量氣泡，1分鐘後試飲，Cecilia指酒體與未透氣前比較，確實較為溫柔，不過香氣卻不如想像般澎湃。

主機上有代表15、30和45分鐘以及1小時、2小時和3小時的醒酒時間按鈕任君選擇。

主機上有代表15、30和45分鐘以及1小時、2小時和3小時的醒酒時間按鈕任君選擇。

Cecilia認為這瓶Cabernet Sauvignon 2013需用1小時來透氣，故選了1分鐘透氣時間，而在顯示器上亦有透氣進度顯示。

Cecilia認為這瓶Cabernet Sauvignon 2013需用1小時來透氣，故選了1分鐘透氣時間，而在顯示器上亦有透氣進度顯示。

Cecilia認為自己選擇了1分鐘時，酒的味道是有變化，但香氣卻變得輕巧。由於程式計算的透氣過程沒有顯示醒酒時間，故無從得知透氣多久，但葡萄酒入口卻嘗到澎湃的青椒氣息，效果不錯。

Cecilia認為自己選擇了1分鐘時，酒的味道是有變化，但香氣卻變得輕巧。由於程式計算的透氣過程沒有顯示醒酒時間，故無從得知透氣多久，但葡萄酒入口卻嘗到澎湃的青椒氣息，效果不錯。

內置程式輔助

專家當然可以因應專業知識而決定醒酒時間，對新手或入門初哥而言卻是大學問，智能醒酒器內置應用程式，用家只需為佳釀拍照作識別，之後揀選名稱和年份，程式便會顯示建議透氣時間，按「接受」後，程式及醒酒器的顯示屏，均會顯示出透氣進度，顯示屏更會標明酒名以便核對。

Cecilia品嘗過智能醒酒器建議時間醒過的葡萄酒後，發覺酒內的青椒香氣與澎湃氣息仍在，而質感亦變得較粗豪，富層次。Cecilia指這類醒酒器還算方便，惟程式建議的透氣時間並無顯示出來，故無從得知透氣了多久。

一影一按即用

Step 1：首先利用程式的拍照功能為葡萄酒拍照以辨識。

Step 2：揀選佳釀年份，程式會計算醒酒時間，按「接受」即開動。

Step 3：醒酒過程中，程式會顯示期間的透氣進度。

Step 1

Step 2

Step 3

查詢電話： 2845 0633

刺針取酒封存

如果閣下都愛摸下酒杯底，閒時愛喝一兩杯葡萄酒的話，不難發現將葡萄酒開瓶後未能即日喝掉整瓶酒的話，葡萄酒難以存放且容易壞掉呢！早前葡萄酒用具品牌Coravin推出改良版Model One取酒器，以輕巧塑膠物料製作，操作簡單，只需將幼細刺針拮入木塞，針內的氬氣會注入酒瓶內，讓瓶內產生壓力而令葡萄酒流出。取出所需分量的葡萄酒後拔出刺針，木塞的小孔會自然埋口，讓葡萄酒保存原有狀態，大家可以分幾次飲用也不怕變質，間接延長了葡萄酒的壽命。