胡志明市咖啡公寓Chill一Chill

不論藝文青還是偽文青，共通點必定是坐於咖啡店中好好Chill一下。來到越南胡志明市，這裏到處都可找到咖啡店，既有坐膠櫈仔的街邊檔，又有布置講究華麗的Cafe，各適其適，多得令人眼花繚亂。不過講到風頭躉，則肯定係坐落於越南首條行人專用街阮惠街（Nguyen Hue Street）一幢有半世紀歷史的舊樓，內裏自2015年起便陸續有好多型格咖啡店及Boutique進駐，並被坊間稱為咖啡公寓（The Cafe Apartment），如此炙手可熱的蒲點，當然要親身踩場，並介紹心水店給大家參考啦。

在越南的大街小巷都有咖啡店的蹤影，而胡志明市的The Cafe Apartment就是一個大受越南文青歡迎的聚腳地。

舊樓變身咖啡竇

樓高9層、被暱稱為The Cafe Apartment的建築有逾50年歷史，之前一度是政府給美國軍事顧問及海軍軍官的住所。帶着歷史痕迹的它，坐落於胡志明市最繁華的第一郡，對着寬闊的行人步道阮惠街，而這條步道有着法式建築如胡志明市人民委員會大廳，更有越南共產主義革命家胡志明的人像，是遊客必遊的地方。外表如格仔舖的公寓非常易認，但留意要到訪樓上的咖啡店，要從地下書店Fahasa左邊的小入口前往，有樓梯和電梯可選，不過乘坐電梯需要收費VND3,000（約HK$1)，沒有這麼多零錢，還是走走樓梯吧。

型格工業風

位於The Cafe Apartment 3樓的The Maker利用接近半層的空間，打造一個以創意空間為主題的咖啡店，同時結合了二手牛仔服裝小店和賣咖啡粉的角落。甫踏進店內，石屎地面，加上白磚牆和英泥牆，還有鋼鐵裝飾，工業味濃。其中一幅牆更有「WHERE Ideas ARE SHARED」的人手筆迹，店內又有長木桌子，讓不同人同用一桌，方便大家交流想法，可見設計貫徹理念。不能錯過的還有偌大的露台，讓你邊喝着透心涼的飲品，邊靜觀行人步道的變化，體驗慢活生活態度。

The Maker的飲品亦有多種，咖啡、果汁和Smoothie等都一應俱全，而傳統越南咖啡固然是必試之選。胡志明市的天氣頗為濕熱，於是我點了不加奶的冰凍越南傳統咖啡。這裏可以選擇加奶與否，要留意的是該款咖啡用的不是淡奶，而是煉奶，因為當地出產的咖啡豆品種主要是Robusta，相比西式咖啡多用到的巴西Arabica咖啡豆，咖啡因含量近乎是後者的2倍，故此用煉奶可以中和一下較重的苦澀味道。若你想嘗真點越南咖啡濃郁醇厚的香味，可以挑戰一下齋啡，味道帶苦澀回甘，不過點冰的話亦減輕苦味，較易入口。

想到訪樓上Cafe，要從地下書店左邊的小入口前往。	The Maker店內有長長的木桌子，空間感十足，有利訪客互相交流。	The Maker在1樓有服飾店，而3樓則集咖啡店及服裝店於一身，散發着濃厚的工業風。
露台有橫排的座位，讓你好好的邊看街景邊喝飲料。	越南咖啡當然是必試的飲品，點一杯冰的，坐在露台亦可抵抗炎熱，售VND35,000（約HK$12.2）。	清新的水果冰茶是解渴之選，當中更有荔枝和蜜桃的果肉，無花無假，售VND60,000（約HK$20.8）。

The Maker

樓層：3樓

營業時間：9:00am~10:30pm

網址：https://www.facebook.com/themakerconcept/

純白發夢空間

光看Thinker ＆ Dreamer Coffee這個店名，便知道這裏聚集了不少喜歡發白日夢的朋友。此品牌在3樓和4樓都有店舖，我到訪了走純白布置路線的3樓店，牆壁、桌子、椅子皆是白色，感覺很Pure、很True。既然越南人愛咖啡也愛茶，來到這家店就點了Dreamer Tea Set，並特別挑了越南特色的蓮花茶，話說金蓮荷花是越南民眾心目中的國花，而且據說古時只有貴族才可喝到蓮花茶，可謂極具代表性。無論是顏色還是甘澀的味道，蓮花茶跟香片都有點相似，不過濃味一點，亦帶有獨特的花香。這個Tea Set不僅有茶壺讓你自斟自飲，還附上薄脆香甜的牛油曲奇。一口茶，一口餅，有着靜心的效果，思路當堂清晰不少。除了可以品嘗特色蓮花茶，你亦可以在此享用越南傳統的鹹蛋黃蛋糕，鹹甜的組合予人新鮮感。當然這裏亦有小露台，不過是對着街內的小樓房，少一分繁華，添一份恬靜。

Thinker & Dreamer Coffee純白的裝潢，凸顯文青們的純潔氣質。

Thinker & Dreamer Coffee純白的裝潢，凸顯文青們的純潔氣質。

白色的桌椅，加上清雅的植物，讓人有忘卻煩憂的自在。

坐在露台喝着蓮花茶，甘甘苦苦的味道配上牛油曲奇的香甜，帶來舒心的感覺，售VND70,000（約HK$24.3）。

坐在露台喝着蓮花茶，甘甘苦苦的味道配上牛油曲奇的香甜，帶來舒心的感覺，售VND70,000（約HK$24.3）。

店內有不少糕點出售，其中有越南特色的鹹蛋黃蛋糕，售VND65,000（約HK$22.6）。

店內有不少糕點出售，其中有越南特色的鹹蛋黃蛋糕，售VND65,000（約HK$22.6）。

Thinker & Dreamer Coffee

樓層：3樓

營業時間：9:00am~10:00pm

網址：https://www.facebook.com/thinker.dreamer.saigon/

變身英倫貴婦

位於4樓走英倫風的Partea茶室亦是一大焦點，此店有多達50款來自英國的茶葉，例如玫瑰蜜桃茶、伯爵茶和茉莉花茶等，另外更有數之不盡的日本茶杯連碟讓你挑選，當中以高貴淡雅的花卉圖案為主。只要選好了茶葉，店員便會呈上茶壺、牛奶和方糖到你的座位，更細心地附上茶葉隔和蠟燭以保持茶壺的溫度。千萬別傻呼呼地等待職員奉上茶杯，因為該是由自己拿到自己座位的！

茶室的布置亦甚富心思，天花板有淺色木板的拱形屋頂，又擺了多個《胡桃夾子》木偶，旁邊更有藏書閣，但多是越南文的書籍，遊客就未必看得明瞭。最令人眼前一亮的是，這裏還有《美女與野獸》中的茶壺太太和兒子阿齊等角色！而這家店亦有看到行人步道的露台，粉藍色的牆壁、鋪了花瓷磚的桌子，還有吊燈。坐上高椅子，你就成了英倫貴婦。若你認為自己會對這家店久久不能忘懷，不妨於店內選購茶具，不過要留意這裏賣的每款都只有一套，難以湊成一對真是美中不足啊。

Partea其實並非讓大家開派對的Party Room，而是有濃厚英倫風的茶室。	大家要先挑選自己喜歡的茶葉，而味道共有50款，據店員介紹都是來自英國的。	之後再挑選茶具，自行拿到座位開始享用。
店內不但有大量《胡桃夾子》木偶，還有《美女與野獸》的茶壺太太等，精緻可愛。	除了有茶壺，還有牛奶和方糖，讓你沖一杯香濃的英式奶茶。	近門口的位置有一個藏書閣，雖看不明越南文，打張卡又何妨？