傳承媽媽手藝巧煲靚湯

貪靚女生　長駐街市

「如果一陣落大雨或者走鬼，可以去附近搵個地方做訪問，但影相就要改期了。」有「湯水達人」之稱的Natalie，說話言簡意賅，語氣沒有太大高低起伏，感覺有點倔。在濕轆轆的旺角街市找到以她母親名字為名的海味檔，化了淡麗妝容的她擁有一把染髮，服飾也明顯花過心思配搭，與周遭環境格格不入，忍不住問：「是不是為了訪問才會落舖？」正在幫忙執貨的她爽朗回應：「當然不是，我幾乎日日都會落舖，因為要Pack貨寄給客人。」難道不怕弄髒靚衫？她若無其事地說：「細佬就怕污糟，我由細到大日日陪媽咪去街市，亦因為經常在街市流連，才找到那麼多時令食材煲湯。」

熱愛湯水　師承母親

這時，招呼完客人的莫秀英（Natalie母親）走過來打招呼，語調同樣爽直：「有甚麼需要即管出聲，要介紹產品直接問Natalie就可以，她全部都好熟。」記得Natalie說過自己愛上煲湯，是因為小時候經常喝媽媽的愛心靚湯，於是把握機會問：「你囡囡煲湯咁叻，是不是跟你偷師的？」秀英笑答：「以前的確日日煲湯，她誇張到一個人可以飲晒成煲湯，不過現在她叻過我好多啦！」Natalie回敬：「但刀功始終比不上你，我不是很纖細那種人，也不擅長擺盤裝飾，所以還是煲湯最啱我。」

看完兒時的照片，發現Natalie原來不止性格似媽媽，就連樣貌也是倒模過來。	莫秀英給女兒很大的自由度，從來沒有刻意管束她，但Natalie卻因為受到她的影響而成為湯水達人，事業發展亦從此改寫。	Natalie與大部分年輕女性一樣喜歡打扮，單看其一身造型還以為她十指不沾陽春水，但原來日日流連街市，對時令食材瞭如指掌。

經營小檔　關係親厚

正當兩母女合拍地一唱一和的時候，旁邊一位長相溫文的中年男子一直冒着雨默默地執拾檔攤，忍不住細聲讚道：「你們的員工真勤力。」想不到那個完全搭不上嘴的人竟是Natalie的爸爸。Natalie沒好氣地說：「爸爸超勤力，前幾日才做完手術，卻急着開檔不肯休息。」話雖如此，一家人合力經營一個小攤檔着實溫馨，而內斂爸爸與爽朗媽媽的愛情故事，原來同樣發生在街市，Natalie謂：「媽媽幫老闆到街市買餸時認識了魚檔的人，而她們就是我的嫲嫲和姑媽。」在家人的穿針引線下，性格迥異的兩個人終於走在一起。「爸爸是個大好人，媽媽見他被人欺負都不出聲，就會幫他據理力爭。」Natalie溫柔的外表大概遺傳自爸爸，剛強爽朗的性格則似足媽媽，她笑說：「媽媽對我影響很大，從小她就教我們做人要講道理，不要欺負人，但遇到不公平的事時也不要畏縮。」

看看更新專頁的頻密程度已大概知道Natalie有幾勤力，好像一有新返乾瑤柱她就立即放上網宣傳，網民訂貨亦由她負責執貨寄貨。	去海味店買冬菇最多會教你點浸，但Natalie還會詳細列出食療功效甚至度身設計食譜，這種貼心的服務令小店愈來愈受歡迎。	自小就無湯不歡，最高紀錄一口氣喝了8碗湯，現在成為湯水達人既可滿足口腹之欲，又能夠宣傳小店的食材，一舉兩得。

倔強性格　改寫事業

至於勤力如牛的一面，就同時受到父母親的影響。本身從事文字工作的她因為見到其他人在網上寫海味食譜，但內容無根據之餘，定價亦不合理；最後看不過眼決定以攤檔名義開設Facebook專頁，分享煮食及煲湯心得，甚至廢寢忘餐免費幫人度身設計湯水，連弟弟都笑她攞苦嚟辛。不過正因為她努力經營，專頁才會吸引多達9萬4千個粉絲，令一個毫不起眼的街市檔攤開始廣為人識，不論老中青都向她請教煲湯心得，而Natalie在無心插柳下亦因而被傳媒發掘，成為大家所認識的「湯水達人」。

養生熱飲 趕走M痛

Natalie的祖父母輩經營魚檔，爸爸媽媽在10多年前則轉賣海味，還有一個做大廚的舅父。出身於飲食世家的她自8、9歲開始已懂得煲湯和煮飯，之後便修讀中醫食療課程因而擅長養身之道，以時令食材煲養生湯水與熱飲，其中一款赤小豆紅糖薑茶就引來不少女性查詢。

赤小豆紅糖薑茶

材料：赤小豆、紅糖、薑

做法：

1）洗淨赤小豆。

2）用刀背拍薑令味道更出。

3）煲滾水後，將赤小豆及薑放入煲，轉細火煲約25分鐘，加入紅糖攪勻，熄火焗10分鐘即成。

療效：赤小豆有利尿袪濕、消腫功效；紅糖補血益氣、暖胃健脾、活血化瘀；薑則辛溫，能溫暖臟腑、有助排毒。這飲品能改善腎氣不足，紓緩生理期的不適。

撰文：楊雅菁

部分攝影：郭凱敏、莫文俊