高纖補鈣早餐超簡易牛奶全麥包
就在我盡量減少使用乳製品寫食譜，以為已沒有人願喝牛奶之際，竟然有為數不少的讀者紛紛要求我教牛奶全麥包，哈哈，真的很意外！好吧，今日就送上我常常用來做早餐的「超簡易牛奶全麥包」啦！想知詳細做法，立即上on.cc東網收看我的視像教學吧！
材料
乾酵母 1茶匙
暖水 1湯匙
全麥高筋麵粉 340克
海鹽 1/2茶匙
麥芽粉 3/4茶匙（選擇性）
和暖全脂牛奶 250克
做法
1. 麵糰：將所有材料置碗內拌勻後置桌上搓10分鐘，然後搓成球狀。
2. 發酵：在剛才的碗內鋪上乾淨廚房布，放入麵糰，用布蓋着，置室溫發酵2小時。
3. 焗：焗盤鋪上牛油紙，將麵糰連碗反轉，令麵糰落在焗盤上。喜歡的話可用刀劃十字；送入已預熱180℃焗爐焗30分鐘，放涼20分鐘後便可切片享用。
靈山小貼士
如用速發酵母，同樣需1茶匙，但不用預先加水發酵，分量中的1湯匙暖水可省去。
網上教室
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Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《你是女皇，他就是皇帝！》、《邊吃邊瘦──50道獨家瘦身食譜》。
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