煎蛋、炒蛋、烚蛋、蛋治、蛋炒飯、蛋包飯、芙蓉蛋、菜脯蛋、蒸水蛋……
蛋，全部都係蛋！對於這種平常不過的食材，你又認識多少？不想帶壞蛋回家，除了照燈，還有甚麼方法呢？據資深蛋販指出，新鮮健康的雞蛋，表面不會太光滑，拿上手較有質感，還會Feel到一點重量，輕飄飄代表它開始變壞。如果真的放心不下，可以把蛋放在燈下照一照。如果是透光的，就是新鮮。如果有黑點，或看到蛋裏的頂端部分，有個水泡塌了下來，就是壞蛋！除此以外，買了蛋回家，須小心處理，否則好蛋也會被糟蹋。想知多啲蛋的冷知識？可收看ontv東網電視節目《街市學堂》。
撰文：鄭國河
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