據說某人在這兩個月進行地獄式減肥計劃，朋友都說：「傻的嗎？到冬至、聖誕和新年才去做？分明是跟自己過不去。」
真的，在這個普天同食的時期，與其逆流而上，不如順流而走，趁佳節好好享受美食帶來的身心滿足，事後才乖乖回到啞鈴和跑步機旁邊。
我說的，是「真‧美食」，吃得精闢才最重要。近日要食蛋糕的次數比平時頻密，若在我控制能力之下，我只會向某幾間我最心儀的餅店訂購蛋糕，其中一間叫做J'aime bien Patisserie，它瑟縮於金鐘某個角落已有3年光景，低調得有點過分，但過去一千多日，生意站得穩，全賴店主兼餅廚阿慧的專業精神及堅持品質。
像她做的檸檬蛋糕，水準在香港可說傲視同群，五星級酒店都被比下去，因為只選用新鮮檸檬及檸檬皮製作，完全沒有採用任何人造香精，所以每吃一口，都是清香的檸檬鮮和酸。
最犀利的，是灑於檸檬蛋糕上的一層薄薄的糖。一般餅舖以至名牌餅店只會把無甚特色的糖漿抹於最當眼的一面，阿慧卻是把混合鮮檸檬汁的糖漿掃在蛋糕的五面（除了底部），不但吃起來特別香特別脆，就算只是用刀一切，檸檬香也立即四射。
阿慧說：「品嘗這款檸檬蛋糕，最好切至兩厘米厚。」蛋糕像做人，要「有分寸」，不能「厚此薄彼」，掌握至不多不少剛剛好，就能散發芬芳，讓周遭也感染香氣。
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