香草魚扒配意大利青瓜 15分鐘低脂晚餐

每年的11月我都會吃得較簡單和清淡，因為要預留Quota準備聖誕和除夕開懷大嚼，哈哈！今集的「靈感煮意」，我便準備了只需15分鐘即成的低脂晚餐，而所用的香草醬，會減去傳統食譜用到的芝士和油，大家自然吃得開心又放心。

做法方面，將「自製香草醬」的材料放入小型攪拌機內打至幼滑，取出，跟車厘茄和翠肉瓜片拌勻，倒入已鋪錫紙和牛油紙的焗盤內。將黏在碗內的餘下香草醬塗在三文魚上，置於蔬菜面，如喜愛吃魚皮的，可在魚皮面掃一層油；之後整盤放入已預熱170℃的焗爐焗15~20分鐘，視乎魚肉厚度，或想翠肉瓜有多腍身而稍為加減烘焗時間；焗好後便可以立即享用。想知詳細做法，立即上on.cc東網生活收看我拍攝的視像教學啦！

分量　2人份

材料

三文魚　2塊

車厘茄　1磅

翠肉瓜　2條

自製香草醬

泰國九層塔Thai Basil　15克

原焗無鹽腰果　30克

蒜頭　2棵

雞湯　3 1/2 ~4湯匙

海鹽和黑胡椒　各1/4~1/2茶匙

靈山小貼士

三文魚購買後要即日用，否則會腥。大家亦可在魚塊上加少許檸檬皮碎和汁，吃起來會更清香。

Profile

周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《你是女皇，他就是皇帝！》。

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